1

I. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Рабочая программа по учебному предмету «Поварское дело» составлена на основе Федеральной
адаптированной основной общеобразовательной программы обучающихся с нарушением интеллекта (далее
ФАООП УО, вариант (1), утвержденной приказом Министерства просвещения России от 24.11.2022г. №
1026 (https://clck.ru/33NMkR) и адресована обучающимся с нарушением интеллекта с учетом реализации
особых образовательных потребностей.
Учебный предмет «Поварское дело» относится к предметной области «Технология» и является
обязательной частью учебного плана. В соответствии с учебным планом рабочая программа по учебному
предмету «Поварское дело» в 6 классе рассчитана на 34 учебные недели и составляет 204 часов в год (204
часа в неделю).
Федеральная адаптированная основная общеобразовательная программа определяет цель и задачи учебного
предмета «Поварское дело».
Цель обучения – получение обучающимися первоначальной профильной трудовой подготовки,
предусматривающей формирование в процессе обучения и общественно полезной работы трудовых умений
и навыков, развитие мотивов, знаний и умений правильного выбора профессии с учетом личных интересов,
склонностей, физических возможностей и состояния здоровья.
Рабочая программа по учебному предмету «Поварское дело» в 6 классе определяет следующие задачи:
‒введение допрофессиональных знаний и умений, необходимых для ознакомления с профессией повара;
‒приобретение опыта применения технологических знаний и умений в самостоятельной практической
деятельности;
‒формирование умений производить расчёт продуктов для приготовления блюд;
‒знакомство и первоначальное практическое усвоение необходимых в повседневной жизни приёмов
ручного базового (безопасного) и механизированного труда в поварской деятельности;
‒расширение кругозора, развитие познавательного интереса и деятельности трудового характера,
воспитание хозяйственности и аккуратности в практической работе;
‒формирование умения работать с режущими кухонными инструментами;
‒формирование умений выполнять практические действия по нарезке простых форм нарезки овощей:
соломка, кубики, дольки, брусочки;
‒формирование умений работать с бытовыми приборами: тостер, кухонный комбайн, индукционная
варочная панель.
II. СОДЕРЖАНИЕ ОБУЧЕНИЯ
2

Обучение профильному труду в 6 классе носит практическую направленность и тесно связано с другими
учебными предметами, жизнью, готовит обучающихся к овладению профессионально-трудовыми знаниями
и навыками. Распределение учебного материала осуществляется концентрически, что позволяет обеспечить
постепенный переход от исключительно практического изучения профильного труда к практикотеоретическому изучению, с обязательным учётом значимости усваиваемых знаний и умений
формирования жизненных компетенций.
Программа по профильному труду включает теоретические и практические занятия. При составлении
программы учтены принципы повторяемости пройденного материала и постепенного ввода нового.
На уроках профильного труда «Поварское дело» используются современные цифровые образовательные
ресурсы, которые служат средством развития трудовых навыков обучающихся. Они включаются в
проектную и исследовательскую деятельность, основу которой составляют такие учебные действия, как
умение ставить вопросы, наблюдать, проводить эксперимент, объяснять, защищать свои идеи, давать
определения понятий, точно выражать свои мысли, работать в паре, группе.
Применение современных информационных технологий при изучении трудового профиля «Поварское
дело» позволяет индивидуализировать и дифференцировать процесс обучения, визуализировать учебную
информацию; моделировать и имитировать изучаемые процессы или явления; повысить мотивацию
обучения (например, применяя изобразительные средства программы или вовлекая в игровую ситуацию);
формировать культуру познавательной деятельности.
Количество Контрольн
№ п/п
Название раздела, темы
часов
ые работы
1

Значение
человека

продуктов

в

жизни

2

Продовольственные
товары
10
Продовольственный магазин

3

Кухня - место приготовления пищи,
20
зоны кухни

1

4

Кухонные
принадлежности:
шинковка
(терка),
разделочные 20
доски из дерева, пластика, стекла

1

8

3

5

Кухонная
посуда:
сковорода, кастрюля

салатник,

28

1

6

Знакомство
с
продуктами
и
материалами,
используемыми в
20
поварском деле, их основными
свойствами

1

7

Виды зелени

20

1

8

Свежие и отварные овощи

24

1

9

Яйца. Знакомство с технологией
приготовления блюд из яиц: варка, 18
жарка и приготовление омлета

1

10

Бутерброды, виды бутербродов:
18
закусочные бутерброды (канапе)

1

11

Горячие напитки: кофе, какао

18

Итого
204
III. ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

8

Личностные результаты
‒ сформированность начальных представлений о собственных возможностях;
‒ овладение начальными трудовыми умениями и навыками, используемыми в повседневной жизни;
‒ формирование установки на безопасный образ жизни, наличие мотивации к творческому труду;
‒ формирование начальных умений и навыков сотрудничества с взрослыми и сверстниками на уроках
профильного труда;
‒ воспитание эстетических потребностей, ценностей и чувств.
Уровни достижения
предметных результатов по учебному предмету «Поварское дело» на конец 6 класса
Предметные результаты
минимальный уровень
4

• иметь представление о разных группах продуктов питания; значении отдельных видов питания,
относящихся к различным группам; понимать их значение для здорового образа жизни человека;
• готовить несложные блюда под руководством учителя;
• иметь представления о санитарно-гигиенических требованиях к процессу приготовления пищи;
• соблюдать требования к процессу приготовления пищи;
• соблюдать требования техники безопасности при приготовлении пищи;
• отбирать (с помощью учителя) продукты, инвентарь, посуду и оборудование, необходимые для работы;
• иметь представление о назначении и устройстве применяемых ручных инструментов, приспособлений и
оборудования;
• читать (с помощью учителя) технологическую карту, используемую в процессе приготовления блюд;
• понимать значение и ценность труда;
• понимать красоту труда и его результатов;
• понимать значимость организации школьного рабочего места, обеспечивающего внутреннюю
дисциплину;
• осознавать необходимость соблюдения в процессе выполнения трудовых заданий порядка и аккуратности;
• выслушивать предложения и мнения товарищей, адекватно реагировать на них;
• комментировать и оценивать в доброжелательной форме достижения товарищей, высказывать свои
предложения и пожелания;
• проявлять заинтересованное отношение к деятельности своих товарищей и результатам их работы.
достаточный уровень
• знать правила техники безопасности и соблюдать их;
• соблюдать правила организации школьного рабочего места, обеспечивающего внутреннюю дисциплину и
чёткое умение организовывать своё рабочее место;
• производить самостоятельный отбор продуктов и инструментов, необходимых для работы;
• экономно расходовать продукты для приготовления блюд;
• планировать предстоящую практическую работу;
• составлять алгоритм действий для выполнения практической работы;
• осуществлять текущий самоконтроль выполняемых практических действий;
• знать способы хранения и переработки продуктов питания;
• составлять ежедневное меню из предложенных продуктов питания;
• самостоятельно готовить несложные знакомые блюда;
• понимать общественную значимость своего труда, своих достижений в области трудовой деятельности;
• адекватно оценивать свои силы, понимание что можно и чего нельзя делать;
5

• обращаться к взрослым при затруднениях;
• решать актуальные жизненные задачи, используя коммуникацию (вербальную и невербальную) как
средство достижения цели;
• корректно выражать свой отказ и недовольство;
• уметь быть самостоятельным в быту;
• понимать общественную значимость своего труда, своих достижений в области трудовой деятельности.
Примерные планируемые результаты формирования базовых учебных действий (БУД):
Личностные учебные действия:
На основе знания и представлений о нормах социально одобряемого поведения (при внешнем контроле
взрослого) может:
• испытывать чувство гордости за свою страну;
• гордиться школьными успехами и достижениями как собственными, так и своих товарищей
• адекватно эмоционально откликаться на произведения литературы, музыки, живописи и др.;
• уважительно и бережно относиться к людям труда и результатам их деятельности;
• активно включаться в общеполезную социальную деятельность;
• бережно относиться к культурно-историческому наследию родного края и стран.
Коммуникативные учебные действия:
В ситуации взаимодействия между детьми, под контролем взрослого способен:
• вступать и поддерживать коммуникацию в разных ситуациях социального взаимодействия (учебных,
трудовых, бытовых и др.);
• слушать собеседника, вступать в диалог и поддерживать его, использовать разные виды делового письма
для решения жизненно значимых задач
• использовать доступные источники и средства получения информации для решения коммуникативных и
познавательных задач.
Регулятивные учебные действия:
По инструкции взрослого в деятельности на уроке может:
• принимать и сохранять цели и задачи решения типовых учебных и практических задач, осуществлять
коллективный поиск средств их осуществления;
• осознанно действовать на основе разных видов инструкций для решения практических и учебных задач;
• осуществлять взаимный контроль в совместной деятельности;
• обладать готовностью к осуществлению самоконтроля в процессе деятельности;
• адекватно реагировать на внешний контроль и оценку, корректировать в соответствии с ней свою
деятельность.
6

Познавательные учебные действия:
В совместной со сверстником деятельности, по подражанию, под контролем учителя способен:
• дифференцированно воспринимать окружающий мир, его временно-пространственную организацию;
• использовать усвоенные логические операции (сравнение, анализ, синтез, обобщение, классификацию,
установление аналогий, закономерностей, причинно-следственных связей) на наглядном, доступном
вербальном материале, основе практической деятельности в соответствии с индивидуальными
возможностями;
• использовать в жизни и деятельности некоторые межпредметные знания, отражающие несложные,
доступные
существенные
связи
и
отношения
между
объектами
и
процессами.

7

IV. ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ

№

Тема урока

Кол-во часов

Программное
содержание

Дифференциация видов деятельности
Минимальный
уровень

Достаточный
уровень

Значение продуктов в жизни человека – 8часов

1

Повторение.
Правила поведения
на
уроках
поварского
дела. 1
Инструктаж
по
технике
безопасности

Знакомятся
с
правилами
Ориентировка
в
поведения на уроке
учебнике:
поварского
дела,
знакомство
с Знакомятся
с
при
выполнении
учебником,
его правилами
кулинарных работ,
разделами,
поведения на уроке
после выполнения
условными
поварского
дела,
практических
обозначениями.
при
выполнении
работ.
Отвечают
Чтение
кулинарных работ,
на вопросы учителя
вступительной
после выполнения
о
правилах
статьи
учебника практических
поведения
на
«Введение».
работ. Повторяют
уроках поварского
Правила поведения за
учителем
дела.
Повторяют
на
уроках инструктаж
по
инструктаж
по
поварского
дела. технике
технике
Инструктаж
по безопасности
безопасности.
технике
Знакомятся
с
безопасности
журналом
инструктажей

8

2

3

Значение овощей,
фруктов, ягод в 1
питании человека

Называют
определение слова
Проговаривают
«овощи».
Определение
определение слова Классифицируют
значения
слова «овощи». Называют овощи на группы.
«овощи».
и
показывают Находят
по
Классификация
овощи
разных описанию учителя
овощей по группам. групп с помощью овощи.
Пищевая ценность учителя. Повторяют Рассказывают
о
овощей. Лечебные за
учителем пищевой ценности
свойства фруктов лечебные свойства овощей, фруктов и
фруктов
ягод.
Приводят
примеры
из
личного опыта

Витамины.
Потребность
витаминах

Знакомятся
со
Знакомятся
со
значением
слова
Значение
значением
слова
«витамины».
витаминов
для
«витамины».
Принимают участие
жизнедеятельности
Участвуют
в
в групповой беседе
человека.
поиске
о
значении
Выделение
информации, в сети
витаминов
для
суточной
Интернет, о роли
жизнедеятельности
потребности
в
витаминов
для
человека.
витаминах.
жизнедеятельности
Повторяют
за
Сведения о роли
человека. Находят и
учителем данные о
витаминов
в
называют в таблице
суточной
укреплении
суточную
потребности
в
иммунитета
потребность
в
витаминах
с
витаминах
помощью учителя

в1

9

4

Содержание
витаминов
продуктах
растительного
животного
происхождения

в
и

1

Читают
текст,
выделяют главное о
Читают
и
Значение продуктов
значении продуктов
повторяют
за
в питании человека.
в питании человека.
учителем
о
Продукты
Называют
значении продуктов
растительного
и
продукты
в питании человека.
животного
растительного
и
Рассматривают
и
происхождения.
животного
называют
с
Виды витаминов и
происхождения.
помощью продукты
их значение для
Находят
по
растительного
и
жизнедеятельности
описанию продукт,
животного
человека.
называют
происхождения.
Рассматривание
содержание
виды
продуктов
таблицы
витаминов.
питания.
«Классификация
Рассматривают
Рассматривают
витаминов».
таблицу
таблицу
Заполнение
«Классификация
«Классификация
карточки
по
витаминов».
витаминов»
и
основным
Заполняют
заполняют карточку
витаминам
в
карточки
по
по видам витаминов
питании человека
основным
с помощью учителя
витаминам
в
питании человека

10

5

Значение
круп,
бобовых
и
макаронных
1
изделий в питании
человека

Называют
виды
Проговаривают за питательных
учителем название веществ.
Значение продуктов
питательных
Рассказывают
о
в питании человека.
веществ
в содержании
Знакомство
с
продуктах питания. питательных
питательными
Соотносят название веществ
в
веществами
в
питательных
различных
продуктах питания,
веществ
с
их продуктах питания,
названиями
назначением.
их
назначением.
питательных
Различают
Соотносят название
веществ
и
их
продукты
питательных
назначением.
растительного
и веществ
с
их
Содержание
животного
назначением.
питательных
происхождения.
Выполняют
веществ
в
Выполняют
цветную зарисовку
различных
цветную зарисовку и называют по
продуктах питания:
по
содержанию рисунку
выполнение
питательных
содержание
рисунков
веществ с помощью питательных
учителя
веществ продуктов
питания

11

6

Значение мясных и
1
рыбных продуктов

Читают
текст,
Значение мясных и
выделяют значение
рыбных продуктов
Знакомятся
со мясных и рыбных
для
значением мясных продуктов
для
жизнедеятельности
и
рыбных жизнедеятельности
человека.
продуктов
для человека.
Определение
жизнедеятельности Рассматривают
питательного
человека.
С рисунки
о
вещества
в
помощью учителя содержании
продуктах питания.
находят в тексте питательных
Сведения о роли
сведения о роли веществ
в
мяса и птицы в
мяса и птицы в продуктах питания,
рационе
детей.
рационе
детей. сравнивают
и
Место
рыбы
и
Заполняют
называют
их
рыбных продуктов
пропуски слов в количество.
в рационе человека.
тексте с помощью Заполняют
Значение
учителя
пропуски слов в
микроэлементов в
тексте
питании человека
«Микроэлементы»

12

7

Значение супов

1

Через объяснение
учителя и показ
Сведения о роли
видеоматериала
супов в питании
получают
и
Читают
текст,
человека.
усваивают
выделяют
с
Приобретение
сведения о роли
помощью сведения
определённых
супов в питании
о роли супов в
знаний
по
человека.
питании человека.
приданию аромата
Рассказывают
о
Проговаривают за
супам
через
применении специй
учителем названия
добавки: лавровый
при приготовлении
специй, находят на
лист, перец черный
супов,
с
образцах.
С
и красный, лук,
приведением
помощью учителя
чеснок и другие
примеров
из
составляют рецепт
приправы.
домашнего
быта.
своего
любимого
Составление
Различают специи
супа
рецепта
своего
по
аромату.
любимого супа
Составляют рецепт
своего
любимого
супа

13

8

Значение молока и
кисломолочных
1
продуктов

Читают
текст,
выделяют главное о
биологической
Биологическая
Через объяснение
ценности молока и
ценность молока и учителя и показ
молочных
молочных
получают
и
продуктов.
продуктов.
усваивают
Называют
виды
Знакомство
с элементарные
молочной
видами молочных сведения
о
продукции,
и кисломолочных биологической
различают
продуктов:
ценности молока и
молочные
и
сливочное
масло, молочных
кисломолочные
сметана,
йогурт, продуктов
продукты.
кефир,
творог, Называют
по
Участвуют в беседе
простокваша.
образцам
виды
о
содержании
Содержание
молочных
и
полезных веществ в
полезных веществ в кисломолочных
кисломолочных
кисломолочных
продуктов.
продуктах.
продуктах.
Участвуют
в
Записывают
в
Рекомендуемый
беседе по приёму
тетрадь,
с
приём молока и молока
и
комментированием,
кисломолочных
кисломолочных
нормы
приёма
продуктов
в продуктов
в
молока
и
рационе детей
рационе детей
кисломолочных
продуктов
в
рационе детей

Продовольственные товары. Продовольственный магазин-10часов

14

9

Продовольственны
й магазин. Виды 1
отделов

Проговаривают за
учителем значение
выражения
«продовольственны
Определение
Называют значение
е
товары».
значения
выражения
Знакомятся
с
выражения
«продовольственны
торговлей
в
«продовольственны
е товары». Находят
Древней
Руси.
е
товары».
информацию
Участвуют
в
Знакомство
с
(видеоматериал,
групповой работе
торговлей
в
карточки)
о
по
поиску
Древней
Руси.
торговле в Древней
информации
или
Виды отделов в
Руси.
Называют
выполнению
продовольственных
виды отделов и
задания
(на
магазинах и их
дают
их
доступном уровне,
характеристика.
характеристику.
с
помощью
Заполнение
Заполняют таблицу
педагога)
по
таблицы «Отдел «Отдел -продукты»
называнию видов
продукты»
отделов. Заполняют
таблицу «Отдел продукты»
с
помощью учителя

15

10

Продовольственные
1
товары

Рассматривают
виды
продовольственных
Повторение
товаров,
Обозначают виды
значения
обозначают
их
продуктов
выражения
выражением
обобщающим
«продовольственны «продовольственны
выражением
е
товары». е
товары».
«продовольственны
Называние товаров, Называют товары,
е
товары».
которые
можно которые
можно
Приводят примеры
купить
в купить
в
покупок
в
продовольственном продовольственном
продовольственном
магазине.
магазине
магазине. Называют
Повторение правил Составляют
в
правила поведения
поведения
в совместной
в магазине
магазине
деятельности
с
педагогом памятку
правил поведения в
магазине

16

11

12

Покупка продуктов 1

Называют правила
определения
свежести
Повторение правил Проговаривают
продуктов.
определения
правила
Употребляют
в
свежести
определения
речи
слова:
продуктов.
свежести
этикетка,
ярлык,
Использование
в продуктов. Читают
чек. Рассказывают о
речи слов: этикетка, определение слов
значении этикеток
ярлык,
чек. «этикетка, ярлык,
на
продуктах
Значение этикеток чек» и соотносят с
питания.
на
продуктах рисунком. Находят
Выполняют
питания.
Чтение на
этикетках
тренировочные
информации
на полезную
упражнения
по
этикетках и чеках информацию
нахождению
информации
на
этикетках и чеках

Качество
и
свежесть продуктов 1
питания

Называют способы
Способы
Проговаривают
определения
определения
способы
свежести
свежести
определения
продуктов.
продуктов.
свежести
Используют в речи
Использование
в продуктов.
слова:
этикетка,
речи слов: этикетка, Соотносят
ярлык,
чек.
ярлык,
чек. определение слов Рассказывают
о
Значение этикеток «этикетка, ярлык, значении этикеток
на
продуктах чек» с образцами. на
продуктах
питания.
Чтение Читают
питания. Находят
информации
на информацию
на полезную
этикетках и чеках этикетках и чеках информацию
на
этикетках и чеках
17

13

Практическая
работа «Изучение и 1
чтение ярлыков»

Изучают и читают
маркировочные
ярлыки
с
указанием
Изучение и чтение
наименования
и
маркировочного
Рассматривают,
адреса
ярлыка с указанием читают
организациинаименования
и маркировочные
изготовителя, датой
адреса
ярлыки. Выделяют
и
часами
организацииполезную
изготовления,
изготовителя, даты информацию
на
условиями
и
часа ярлыках. Различают
хранения и сроками
изготовления,
значки маркировки
годности.
условий хранения и пищевых
Различают значки
сроков
годности. продуктов:
маркировки
Знакомство
со разрешено
или
пищевых
значками
запрещено
для
продуктов:
маркировки
пищевой продукции
разрешено
или
пищевых
с
помощью
запрещено
для
продуктов:
учителя.
пищевой
разрешено
или Оформляют значки
продукции.
запрещено
для в тетрадь
Выполнение
пищевой продукции
рисунка
«Разрешено
для
пищевых
продуктов»

18

14

Практическая
работа «Изучение и 1
чтение этикетки»

Рассматривают
этикетки
на
С помощью учителя упаковке продуктов
Изучение этикеток знакомятся
и питания. Находят
на
упаковке изучают этикетки на
упаковке
продуктов питания. на
упаковке полезную
Состав,
продуктов питания. информацию.
наименование,
Состав,
Состав,
количество (масса, наименование,
наименование,
объем).
Дата, количество (масса, количество (масса,
изготовления, срок объем).
Дата, объем).
Дата,
годности, условия изготовления, срок изготовления, срок
хранения,
годности, условия годности, условия
наименование
и хранения,
хранения,
место нахождения наименование
и наименование
и
изготовителя,
место нахождения место нахождения
рекомендации
и изготовителя,
изготовителя,
(или) ограничения рекомендации
и рекомендации
и
по использованию, (или) ограничения (или) ограничения
показатели
по использованию, по использованию,
пищевой ценности показатели
показатели
пищевой ценности пищевой ценности
Приводят примеры
из личного опыта

19

15

Торговые тележки и
корзины
в
1
продуктовом
магазине

Составляют
по
рисункам правила
Повторение правил
Рассказывают
о
поведения
в
поведения
в
правилах поведения
магазине.
магазине.
в
магазине.
Знакомятся
с
Знакомство
с
Называют
аксессуарами
в
аксессуарами
в
аксессуары
в
магазине
магазине
магазине
продуктов:
продуктов:
продуктов:
покупательские
покупательские
покупательские
корзины и тележки.
корзины и тележки.
корзины и тележки.
Различают
Виды
корзин:
Рассказывают
о
пластиковые
и
пластиковые
и
назначении
железные корзины.
железные.
пластиковых
и
В
совместной
Знакомство
с
железных
деятельности
законом
при
тележках. Читают
знакомятся
с
продаже
товаров
закон при продаже
законом
при
методом
товаров
методом
продаже
товаров
самообслуживания
самообслуживания,
методом
отбор
товаров
отбор
товаров
самообслуживания
покупателями
в
покупателями
в
отбор
товаров
сумки, пакеты и
сумки, пакеты и
покупателями
в
иные
подобные
иные
подобные
сумки, пакеты и
принадлежащие
принадлежащие
иные
подобные
покупателям вещи
покупателям вещи
принадлежащие
не производится
не производится
покупателям вещи
не производится

20

16

Советы
потребителям при
1
покупке продуктов
питания

Знакомство
с
советами
Читают
советы
потребителям при Знакомятся
с
потребителям при
покупке продуктов советами
покупке продуктов
питания:
читать потребителям при
питания. Находят
информацию,
покупке продуктов
информацию
о
представленную на питания.С
маркировке продук
маркировке продук помощью учителя
тов
питания;
тов
питания; находят полезную
описывают
обращать
информацию
о
внешний
внимание
на продукте питания:
вид продукта;
внешний
срок годности, дата
называют
сроки
вид продукт;
изготовления проду
годности и дату
проверять
срок кта
и
т.д.
изготовления проду
годности и дату Составляют
кта
и
т.д.
изготовления проду памятку
«Советы
Составляют
кта
и
т.д. потребителям»
с
памятку
«Советы
Составление
помощью учителя
потребителям»
памятки «Советы
потребителям»

21

17

Экскурсия
в
продовольственный 1
магазин

Знакомятся
со Знакомятся
со
спецодеждой
и спецодеждой
и
униформой
униформой
персонала магазина. персонала магазина.
Проговаривают
Называют правила
Знакомство
со правила внешнего внешнего
вида
спецодеждой
и вида
продавца. продавца.
униформой
Выделяют
Выделяют
персонала магазина. требования
к требования
к
Правила внешнего ношению одежды, ношению одежды,
вида продавца – обуви и другим обуви и другим
консультанта
и элементам образа с элементам образа с
требования
к помощью
помощью.
ношению одежды, Рассматривают
Приводят примеры
обуви и другим таблички
с из личного опыта
элементам образа. режимом
работы Ориентируются в
Рассматривание
магазина. Называют табличке
с
отделов и видов информацию
о режимом
работы
продуктов питания режиме
работы магазина. Называют
Знакомство
с магазина.
информацию
о
режимом
работы Выполняют
режиме
работы
магазина.
тренировочные
магазина.
Нахождение товара упражнения
по Выполняют
с ориентировкой на нахождению товара тренировочные
указатели
в с ориентировкой на упражнения
по
магазине. Правила указатели
в нахождению товара
укладывания товара магазине.
с ориентировкой на
в
продуктовую Участвуют
в указатели
в
тележку
групповой работе магазине.
по
составлению Составляют
правил
правила
укладывания товара укладывания товара
в
продуктовую в
продуктовую
22
тележку
тележку

18

Экскурсия
в
продовольственный 1
магазин

Кухня-место приготовления пищи, зоны кухни-20часов

19

Кухонное
оборудование:
плита,
1
микроволновая
печь, холодильник,
мойка

Знакомятся
с Через объяснение
Называют
кухонным
учителя и показ
кухонное
оборудованием:
видеоматериала
оборудование:
плита,
получают
плита,
микроволновая
элементарные
микроволновая
печь, холодильник, сведения
о
печь, холодильник,
мойка.
кухонном
мойка.
Использование
оборудовании.
Рассказывают
о
кухонного
Знакомятся
с
назначении
оборудования
по оборудованием и их
кухонного
своему назначению. назначением.
С
оборудования.
Приведение
помощью учителя
Приводят примеры
примеров
из приводят примеры
из
повседневной
повседневной
из
повседневной
жизни
жизни
жизни

23

20

Кухонное
оборудование:
плита,
1
микроволновая
печь, холодильник,
мойка

Получают
элементарные
сведения
о Узнают
из
Знакомство
с древнерусской
видеоматериала о
кухонным
кухне.
кухонном
оборудованием на Рассказывают
по оборудовании
на
Руси: русская печь, картинкам
о Руси: русская печь,
кухонная
утварь. названиях
кухонная
утварь.
Называние посуды оборудования
на Называют посуду
от древности до Руси.
Называют от древности до
наших
дней. посуду
от наших
дней.
Повторение правил древности до наших Соотносят правила
использования
дней с помощью использования
кухонного
учителя. Читают и кухонного
оборудования
выделяют правила оборудования
с
использования
рисунком
кухонного
оборудования

24

21

Правила
электробезопасност
1
и. Знакомство с
инструкциями

Рассказывают
об
использовании
Использование
электрических
электрических
Слушают
об бытовых приборов
бытовых приборов
использовании
(электрический
(электрический
электрических
чайник,
тостер,
чайник,
тостер,
бытовых приборов микроволновая
микроволновая
(электрический
печь,
плита,
печь,
плита,
чайник,
тостер, холодильник) для
холодильник) для
микроволновая
приготовления
и
приготовления
и
печь,
плита, хранения
пищи.
хранения
пищи.
холодильник) для Называют правила
Соблюдение правил
приготовления
и безопасности при
безопасности при
хранения
пищи. использовании
использовании
Проговаривают
приборов.
приборов. Способы
правила
Рассматривают
и
расстановки
безопасности при описывают способы
крупной и мелкой
использовании
расстановки
бытовой
техники
электроприборов крупной и мелкой
для
удобства
бытовой
техники
использования
для
удобства
использования

25

22

Техника
безопасности при
1
приготовлении
пищи

Слушают
объяснения
педагога
о Называют правила
правилах
безопасности при
Знакомство
с
безопасности при приготовлении
правилами
приготовлении
пищи. Выполняют
безопасности при
пищи. Знакомятся с тренировочные
приготовлении
журналом
упражнения
по
пищи. Выполнение
инструктажей.
соблюдению
тренировочных
Выполняют
безопасности при
упражнений
по
тренировочные
приготовлении
соблюдению
упражнения
по пищи.
Выделяют
безопасности при
соблюдению
главное
из
приготовлении
безопасности при выполненных
пищи. Выделение
приготовлении
упражнений,
что
главного
из
пищи с помощью соблюдение правил
выполненных
учителя.
безопасности — это
упражнений,
что
Проговаривают
залог
здоровья.
соблюдение правил
главное
из Применение
на
безопасности — это
выполненных
практике
залог здоровья
упражнений,
что полученных знаний
соблюдение правил
безопасности — это
залог здоровья

26

23

Функциональное
назначение
кухонного
оборудования

1

Рассказывают
об
основных
видах
Повторение
кухонного
основных
видов
оборудования.
кухонного
Проговаривают
Описывают
оборудования.
основные
виды кухонное
Описание
кухонного
оборудование
по
кухонного
оборудования.
своему назначению:
оборудования
по Проговаривают за плита,
тостер,
своему назначению: учителем
их микроволновая
плита,
тостер, назначение.
печь.
Знают
микроволновая
Читают
правила правила
печь. Соблюдение безопасности при безопасности при
правил
приготовлении
приготовлении
безопасности при пищи
пищи.
приготовлении
Самостоятельно
пищи.
решают
проблемную
ситуацию

27

24

Правила
использования
кухонного
оборудования

1

Знакомятся
с
устройством:
Знакомство
с
варочная
панель,
устройством:
Получают
микроволновая
варочная
панель, элементарные
печь,
тостер.
микроволновая
сведения
об
Называют правила
печь,
тостер. устройстве
использования
Называние правил варочной панели.
кухонного
использования
Проговаривают за
оборудования.
кухонного
учителем правила
Выделяют главное:
оборудования.
использования
соблюдение
Соблюдение
кухонного
чистоты и гигиены
чистоты и гигиены оборудования.
при приготовлении
при приготовлении Заполняют
пищи.
пищи. Заполнение карточку «Узнай по
Самостоятельно
карточки «Узнай по описанию бытовой
заполняют карточку
описанию бытовой прибор»
«Узнай
по
прибор»»
описанию бытовой
прибор»

28

25

Правила
использования
кухонного
оборудования

1

Называют
виды
технологического
Называние
Проговаривают за оборудования.
правил эксплуатаци учителем
и Рассказывают
о
и и требований записывают
в правилах
безопасности при тетрадь
правила эксплуатации
и
включении
и безопасности при требований
использовании
работе
с безопасности при
оборудования.
оборудованием. С включении
и
Составление
помощью учителя использовании обор
алгоритма
составляют
удования.
действий
при алгоритм действий Самостоятельно
пользовании
при
пользовании составляют
кухонного
кухонного
алгоритм действий
оборудования:
оборудования:
при
пользовании
мойки, противни, мойки, противни, кухонного
стеллажи,
полки, стеллажи,
полки, оборудования:
подставки, шкафы подставки, шкафы мойки, противни,
стеллажи,
полки,
подставки, шкафы

29

26

Размещение
1
кухонных приборов

Рассматривают
Значение рабочей Слушают
коллекцию
зоны
для объяснение учителя
кулинарных книг.
приготовления
о
кулинарных
Выделяют: разделы,
пищи.
Описание книгах. Зрительно
их
названия,
удобства
воспринимают
условные
размещения: мойки, образцы
книг.
обозначения,
холодильника,
Участвуют
в
сопровождение
плиты,
варочной групповой работе
цветными
панели,
по
поиску
фотографиями.
микроволновой
информации
(на
Выполняют
печи. Повторение доступном уровне,
тренировочное
требований
кс
помощью
упражнение
по
организации
учителя) по выбору
нахождению
рабочего места
рецепта
рецептов

30

27

Безопасность при
использовании,
1
электробезопасност
ь

Рассказывают
об
использовании
электрических
Использование
бытовых приборов
электрических
Называют
для приготовления
бытовых приборов электрические
и хранения пищи.
для приготовления бытовые приборы
Читают правила о
и хранения пищи. для приготовления
соблюдении
Соблюдение правил и хранения пищи.
безопасности при
безопасности при Приводят примеры
использовании
использовании
из домашнего быта.
приборов.
приборов.
Наблюдают
за
Называют способы
Наблюдение
за способами защиты
защиты от действия
способами защиты от
действия
электрического
от
действия электрического
тока:
электрического
тока:
использование
тока:
использование
резиновых
использование
резиновых
ковриков, перчатки,
резиновых
ковриков, перчатки,
обувь,
указатели
ковриков, перчатки, обувь,
указатели
напряжения.
обувь,
указатели напряжения
Рассказывают
о
напряжения
последствиях
нарушения данных
правил

31

28

Практическая
работа
«Организация
рабочего места»

1

Рассматривают
Знакомство
с
образец работы по
последовательность
организации
Участвуют в беседе
ю
выполнения
рабочего
места: по
организации
работы
по
средства
и рабочего
места:
организации
предметы
труда, средства
и
рабочего
места:
размещение их в предметы
труда,
средства
и
определенном
размещение их в
предметы
труда,
порядке.
определенном
размещение их в
Выполняют
порядке.
определенном
практическую
Определяют
порядке.
работу,
с алгоритм действий
Закрепление
соблюдением
по
организации
алгоритма действий
алгоритма
рабочего места
по
организации
действий,
с
рабочего места
помощью учителя

32

29

Практическая
работа
«Организация
рабочего места»

1

Выполняют
практическую
Выполняют
работу
в
Применение
на практическую
соответствии
с
практике
работу
в алгоритмом
полученных
соответствии
с действий.
знаний: размещение алгоритмом
Отрабатывают
бытовой техники, действий.
С приёмы
безопасное
помощью учителя размещения
расстояние между отрабатывают
бытовой техники,
бытовыми
размещение
безопасное
приборами,
бытовой техники, расстояние между
изоляция плиты от безопасное
бытовыми
другой
техники, расстояние между приборами,
изоляция проводов, бытовыми
изоляция плиты от
освещение рабочего приборами,
другой
техники.
места
изоляция плиты от Обсуждение
и
другой техники
анализ
выполненной
работы

33

30

Практическая
работа «Требования
к
организации
рабочего места с 1
использованием
кухонного
оборудования»

Проверка
знаний
обучающихся
к
выполнению
требований
к
организации
рабочего
места:
при организации
Рассказывают
о
рабочего
требованиях
к
места (рабочей
организации
зоны) должно быть Принимают участие рабочего места с
обеспечено
в
беседе
о использованием
устойчивое
требованиях
к кухонного
положение
и организации
оборудования.
свобода движений рабочего
места. Составляют
и
обучающегося,
Проговаривают
записывают
возможность
правила поведения правила
охраны
контроля
в зоне кухни. С труда.
деятельности
и помощью учителя Самостоятельно
безопасность
составляют
и называют правила
выполнения
записывают
в поведения в зоне
трудовых операций тетрадь требования кухни
и
при
условии охраны труда
соблюдении
соблюдения
санитарнотребований охраны
гигиенических
труда. Повторение
требований
правил поведения в
зоне
кухни
и
соблюдении
санитарногигиенических
требований
34

31

Практическая
работа «Требования
к
организации
рабочего места с 1
использованием
кухонного
оборудования»

35

32

Практическая
работа
«Уборка
рабочих
поверхностей
1
кухонного
оборудования.
Уборка кухни»

Определяют
С
помощью
Определение
алгоритм действий
объяснение и показ
алгоритма действий
по уборке рабочих
учителя получают и
по уборке рабочих
поверхностей: как
усваивают
поверхностей: как
мытье, сушка и
элементарные
мытье, сушка и
расстановка
по
сведения о уборке
расстановка
по
местам
хранения
рабочих
местам
хранения
инвентаря
и
поверхностей: как
инвентаря
и
оборудования,
мытье, сушка и
оборудования,
вынос
мусора,
расстановка
по
вынос
мусора,
дезинфекция
местам
хранения
дезинфекция
рабочих
инвентаря
и
рабочих
поверхностей,
оборудования,
поверхностей,
мытье стен и пола.
вынос
мусора,
мытье стен и пола.
Применяют
дезинфекция
Применение
на
самостоятельно на
рабочих
практике
практике
поверхностей,
полученных
полученные знания.
мытье стен и пола.
знаний.
Умение
Приводят примеры
Получают
приводить примеры
и объясняют свой
представления
о
и объяснить свой
выбор средства для
санитарии
и
выбор средства для
уборки
кухни.
гигиене
в
уборки
кухни.
Самостоятельно
повседневной
Соблюдение правил
выполняют уборку
жизни Выполняют
санитарии
и
рабочей
практическую
гигиены
в
поверхности. Дают
работу с опорой на
повседневной
оценку
технологическую
жизни
выполненной
карту
работы

36

33

Практическая
работа
«Уборка
рабочих
поверхностей
1
кухонного
оборудования.
Уборка кухни»

37

34

Практическая
работа «Проверка
умения пользования 1
электрической
плитой»

Читают
Выделение
в
инструкцию
по
инструкции
пользованию
пошаговых
электрической
действий
по
плитой. Выделяют
пользованию
Читают
в
инструкции
электрической
инструкцию
по пошаговые
плитой:
пользованию
действия
по
повышенный риск электрической
пользованию
получения ожогов плитой. С помощью электрической
или удара током, а учителя выделяют плитой:
также возможность информацию
по повышенный риск
испортить
безопасности
и получения ожогов
кухонную
плиту рекомендации
по или удара током, а
неправильной
эксплуатации.
также возможность
эксплуатацией, при Проговаривают
испортить
готовке
нужно правила по технике кухонную
плиту
придерживаться
безопасности при неправильной
определенных норм пользовании
эксплуатацией, при
и рекомендаций. электрической
готовке
нужно
Проговаривание
плитой. С помощью придерживаться
правил по технике учителя
определенных норм
безопасности при выполняют
и рекомендаций.
пользовании
тренировочные
Самостоятельно
электрической
упражнения
по выполняют
плитой.
использованию
тренировочные
Выполнение
электрической
упражнения
по
тренировочных
плиты (включение, использованию
упражнений
по выключение,
электрической
использованию
жарочный
шкаф, плиты (включение,
электрической
уборка
выключение,
плиты (включение, поверхности)
жарочный
шкаф,
выключение,
уборка
38
жарочный
шкаф,
поверхности).
уборка
Приводят примеры
поверхности)
из
своей

35

Практическая
работа «Проверка
умения пользования 1
электрической
плитой»

39

36

Практическая
работа «Проверка
умения пользования
микроволновой
1
печью
(разогревание
пищи)»

Выделение
главного
в
инструкции:
Слушают учителя о
микроволновая
значении
печь
выполнения правил
является мощным
пользования
на
источником
сохранность
магнитного поля с
здоровья человека.
промышленной
С помощью учителя Обобщают
и
частотой в бытовых
находят
называют правила,
условиях.
Четкое
информацию
в записывают
в
соблюдение правил
инструкции
о тетрадь.
пользования:
действии
Классифицируют
микроволновую
микроволновой
посуду
по
печь
следует
печи.
материалу
размещать вдали от
Проговаривают
изготовления:
других приборов;
правила
стеклянная посуда,
вентиляционное
пользования.
керамическая,
отверстие
не
Находят
на силиконовые
должно
быть
образцах
посуду формы, бумага для
закрыто
и
т.д.
для микроволновой выпечки.
Классификация
печи. Показывают Самостоятельно
посуды
по
приёмы
показывают
материалу
пользования
приёмы
изготовления:
микроволновой
пользования
стеклянная посуда,
печью
микроволновой
керамическая,
печью.
силиконовые
Рассказывают
о
формы, бумага для
применении
и
выпечки. Проверка
особенностях.
знаний
Используют
обучающихся при
домашний опыт
пользовании
40
микроволновой
печью

37

38

Практическая
работа «Проверка
умения пользования
микроволновой
1
печью
(разогревание
пищи)»

Контрольная
работа.
Тест
1
«Правила
безопасности»

Проверка
знаний
Читают вопрос и с
обучающихся
по
Читают вопрос и
помощью учителя
теме
«Правила
самостоятельно
подбирают
безопасности
с
подбирают ответ по
правильный ответ о
бытовыми
правилам
правилах
приборами».
безопасности
с
безопасности
с
Закрепление знаний
бытовыми
бытовыми
по
технике
приборами
приборами
безопасности

Кухонные принадлежности: шинковка (терка), разделочные доски из дерева, пластика, стекла-20часов

41

39

Подготовка
к
работе,
хранение
1
кухонного
инвентаря

Знакомство
с
понятием
«кухонный
инвентарь»,
с
опорой
на Проговаривают за Называют
наглядность.
учителем значение определение
Определение
понятия «кухонный понятия «кухонный
значения кухонного инвентарь».
инвентарь».
инвентаря
при Рассматривают
Различают
виды
приготовлении
демонстрационный кухонного
пищи. Разделочные материал:
инвентаря,
доски,
ножи, разделочные доски, рассказывают о его
скалки,
ложки, ножи,
скалки, назначении.
консервные ножи, ложки, консервные Решают
тёрки,
лопатки. ножи,
тёрки, проблемные
Расширение
лопатки).
С ситуации
при
представления
о помощью учителя использовании
перечне кухонного определяют
его кухонного
инвентаря,
назначение.
инвентаря.
используемого на Подбирают
Соотносят
виды
кухне.
Умение примеры
из инвентаря с его
подбирать примеры домашнего опыта назначением
по использованию
кухонного
инвентаря
из
домашнего опыта

42

40

Подготовка
к
работе,
хранение
1
кухонного
инвентаря

Рассматривание
Рассматривают
кухонного
кухонный
инвентаря
из
инвентарь
из
жаропрочного
жаропрочного
стекла,
Рассматривают
стекла,
нержавеющей
кухонный
нержавеющей
стали,
керамики,
инвентарь
из стали,
керамики,
силикона,
жаропрочного
силикона,
алюминиевого
и
стекла,
алюминиевого
и
чугунного
сырья.
нержавеющей
чугунного
сырья.
Использование
стали,
керамики, Называют материал
вспомогательных
силикона,
изготовления и их
аксессуаров
алюминиевого
и использование по
(венчики, сеточки
чугунного сырья. С назначению.
для резки овощей,
помощью учителя Рассказывают
об
чеснокодавилка,
описывают
использовании
мельницы
для
инвентарь.
вспомогательных
специй, ножницы)
Различают
аксессуаров
при приготовлении
вспомогательные (венчики, сеточки
пищи.
аксессуары.
С для резки овощей,
Формирование
помощью учителя чеснокодавилка,
умения
выполняют
мельницы
для
пользоваться
тренировочное
специй, ножницы)
кухонным
упражнение
по при приготовлении
инвентарём
по
хранению
пищи. Выполняют
назначению.
кухонного
разбор кухонного
Разбор кухонного
инвентаря
инвентаря
для
инвентаря
для
хранения: над и под
хранения: над и под
рабочей
рабочей
поверхностью,
а
поверхностью,
а
также под плитой
также под плитой
43

41

Вспомогательные
аксессуары

1

Слушают
Знакомство
с
объяснение
понятием
Проговаривают
учителя, называют
«вспомогательные
значение
значение
аксессуары».
выражения
« выражения
Рассматривание
вспомогательные «вспомогательные
образцов: венчики,
аксессуары».
аксессуары».
сеточки для резки
Рассматривают
Рассматривают
овощей,
образцы: венчики, образцы,
дают
чеснокодавка,
сеточки для резки описание
их
мельницы
для
овощей,
назначения:
специй, ножницы.
чеснокодавка,
венчики,
сеточки
Знакомство
с
мельницы
для для резки овощей,
приёмами работы с
специй, ножницы. чеснокодавка,
вспомогательными
Соотносят названия мельницы
для
аксессуарами.
аксессуаров с их специй, ножницы.
Применение
назначением
с Рассказывают
о
полученных знаний
помощью учителя приёмах работы с
в
повседневной
вспомогательными
жизни
аксессуарами

44

42

Средства ухода за
кухонным
1
инвентарём

Рассматривают
Рассматривают
образцы моющих и
Рассматривание
образцы моющих и
чистящих средств
образцов моющих и чистящих средств
по
уходу
за
чистящих средств по
уходу
за
кухонным
по
уходу
за кухонным
инвентарём.
кухонным
инвентарём.
Читают этикетки на
инвентарём. Чтение Читают этикетки на
средствах
ухода,
этикетки
на средствах
ухода,
выделяют полезную
средствах
ухода, выделяют
с
информацию:
выделение
помощью учителя
называние
полезной
полезную
ферментов,
информации:
информацию:
облегчающих
называние
называние
удаление
ферментов,
ферментов,
нерастворимых
облегчающих
облегчающих
загрязнений;
удаление
удаление
ароматических
нерастворимых
нерастворимых
веществ (отдушки),
загрязнений;
загрязнений;
для
устранения
ароматических
ароматических
неприятных
веществ (отдушки), веществ (отдушки),
запахов, придания
для
устранения для
устранения
вымытой
неприятных
неприятных
поверхности
запахов, придания запахов, придания
свежего
аромата.
вымытой
вымытой
Приводят примеры
поверхности
поверхности
из
домашнего
свежего
аромата. свежего аромата. С
опыта.
Определение места помощью учителя
Самостоятельно
хранения чистого определяют место
определяют место
инвентаря
и хранения чистого
хранения чистого
кухонной посуды: инвентаря
и
инвентаря
и
хранение
на кухонной посуды:
кухонной посуды:
стеллажах высотой хранение
на
хранение
на
не менее 0,5 метров стеллажах высотой
45
стеллажах высотой
от пола
не менее 0,5 метров
не менее 0,5 метров
от пола
от пола

43

Химические
средства ухода за
1
кухонными
принадлежностями

Рассматривание
образцов
химических
средств.
Чтение
информации
на
упаковке средства.
Знакомятся
с
Знакомятся
с
Соблюдение
образцами
образцами
инструкции:
химических
химических
тщательно смываем
средств.
Читают
средств.
Читают
водой — не менее
информацию
на
информацию
на
15
секунд;
упаковке средства.
упаковке средства.
применяем
по
Самостоятельно
С помощью учителя
назначению;
не
выделяют главное:
выделяют главное:
смешиваем средств
соблюдаем
соблюдаем
а, если этого не
рекомендации
рекомендации
предполагает
производителя по
производителя по
инструкция;
дозировке.
дозировке
и
применяем средства
Рассказывают
о
средства
защиты.
защиты;
средствах защиты.
Приводят примеры
соблюдаем
Приводят примеры
из
домашнего
рекомендации
из
домашнего
опыта
производителя по
опыта
дозировке; следим
за сроком годности.
Приведение
примеров
из
домашнего опыта

46

44

45

Чистящие
и
1
моющие средства

Проговаривают
Ориентируются в
Определение
название чистящих тексте о назначении
чистящих
и
и моющих средств. чистящих
и
моющих средств по
С помощью учителя моющих средств.
своему назначению.
находят различия Рассуждают
о
Нахождение
между средствами. различии
между
различия
между
Показывают
(с средствами.
средствами.
помощью педагога) Рассказывают
о
Повторение правил
приёмы
правилах
безопасности при
пользования
безопасности, при
использовании
чистящими
и использовании
чистящих
и
моющими
чистящих
и
моющих средств
средствами
моющих средств

Техника
безопасности при
работе с чистящими 1
и
моющими
средствами

Закрепление
правил
техники
Читают
правила
безопасности при Читают
правила
безопасности при
работе с чистящими безопасности при
работе с чистящими
и
моющими работе с чистящими
и
моющими
средствами.
и
моющими
средствами.
Применение
на средствами.
С
Самостоятельно
практике
помощью учителя
подбирают
полученных
находят
средство
средство
для
знаний.
Умение для
удаления
удаления
находить средства загрязнения
с
загрязнения
с
по
описанию инвентаря
инвентаря
загрязнения
инвентаря

47

46

Инвентарь
и
приспособления
1
для мытья посуды

Слушают
Слушают
объяснения
объяснения
учителя, зрительно
Рассматривание
учителя, называют
воспринимают
образцов инвентаря
образцы инвентаря
образцы инвентаря
и приспособлений
и приспособлений
и приспособлений
для мытья посуды:
для мытья посуды:
для мытья посуды:
скребок с защитой
скребок с защитой
скребок с защитой
от
царапин;
от
царапин;
от
царапин;
ёршики;
губки;
ёршики;
губки;
ёршики;
губки;
силиконовые
силиконовые
силиконовые
перчатки для мытья
перчатки для мытья
перчатки для мытья
посуды; коврик для
посуды; коврик для
посуды; коврик для
сушки
посуды;
сушки
посуды;
сушки
посуды;
сетка для раковины.
сетка для раковины.
сетка для раковины.
Умение подбирать
Участвуют
в
Участвуют
в
инвентарь
и
групповой работе
групповой работе
приспособления по
по
подбору
по
подбору
указанию учителя.
инвентаря
и
инвентаря
и
Заполнение
приспособлений по
приспособлений по
карточки
указанию учителя.
указанию учителя.
«Описание
Самостоятельно
С помощью учителя
действия - подбор
заполняют карточку
заполняют карточку
инвентаря»
«Описание
«Описание
действия - подбор
действия - подбор
инвентаря»
инвентаря»

48

47

Безопасность при
работе с режущими 1
предметами

Называют
виды
Расширение
ножей.
Находят
представления
о
различия и дают
видах
ножей.
описание
их
Знакомство
с
использованию.
общими
Рассказывают
о
требованиями
требованиях
безопасности
с
Слушают
безопасности
с
режущими
объяснение учителя режущими
инструментами:
о видах ножей. С инструментами:
ножи поварские,
помощью учителя ножи поварские,
ножи универсальны
находят различия. ножи универсальны
е,
кухонные
Читают
правила е,
кухонные
топорики,
безопасности при топорики,
ножи керамические,
работе с режущими ножи керамические,
ножницы
—
предметами
ножницы
—
необходимый
и
необходимый
и
многофункциональ
многофункциональ
ный инструмент на
ный инструмент на
кухне.
Умение
кухне.
Приводят
приводить примеры
примеры,
и объяснять свой
объясняют
свой
выбор
выбор

49

48

Практическая
работа
«Приёмы 1
работы с ножом»

Читают
инструкцию
при
пользовании
Читают и выделяют
Правила
техники режущими
в инструкции
безопасности при инструментами.
правила
пользовании
Проговаривают
безопасности при
режущими
правила
работе с ножом.
инструментами.
безопасности при Выполняют
Использование
работе с ножом. тренировочное
полученных знаний Выполняют
упражнение
по
в
повседневной тренировочное
безопасному
жизни
упражнение
по пользованию
безопасному
ножом
пользованию
ножом

50

49

Практическая
работа
«Приёмы 1
работы с ножом»

Рассматривают
приёмы работы с
Рассматривают
ножом.
приёмы работы с
Проговаривают
Применение
на ножом.
правила
практике
Проговаривают
безопасности при
полученных знаний правила
пользовании
по
владению безопасности при
ножом. Выполняют
ножом.
пользовании
приёмы работы с
Закрепление
ножом. Выполняют
ножом.
приёмов работы с приёмы работы с
Рассказывают
о
ножом. Выбор мест ножом. С помощью
местах
для
хранения
для учителя
хранения ножей:
ножей:
на определяют место
на
магнитной
магнитной планке; для
хранения
планке;
в
в
специальной ножей:
на
специальной
подставке;
в магнитной планке;
подставке;
в
специальном органа в
специальной
специальном органа
йзере в кухонном подставке;
в
йзере в кухонном
ящике
специальном органа
ящике.
йзере в кухонном
Употребляют
в
ящике
речи специальные
термины

51

50

Практическая
работа
1
«Шинкование
овощей» (капуста)

Повторяют
за Повторяют
за
Повторение правил
учителем правила учителем правила
безопасности
с
безопасности
с безопасности
с
режущими
режущими
режущими
инструментами.
инструментами.
инструментами.
Определение
Определяют
Определяют
инструментов для
инструменты
для инструменты
для
шинкования
шинкования
шинкования
капусты. Изучение
капусты. Изучают капусты. Изучают
технологической
технологическую технологическую
карты
по
карту
по карту
по
шинкованию
шинкованию
шинкованию
капусты
капусты
капусты

52

51

Практическая
работа
1
«Шинкование
овощей» (капуста)

Ознакомление
с
алгоритмом
действий
по
шинкованию
Выполняют
капусты.
Умение
практические
подбирать
и
действия,
выполнять форму
совместно
нарезки капусты –
педагогом.
соломка.
Выполняют
Выполнение
требования
требований
к
качеству
качеству
выполненной
выполненной
работы.
работы.
Применение
на
практике
полученных знаний

Знакомятся
с
алгоритмом
действий
по
шинкованию
капусты.
Повторяют правила
безопасности при
использовании
с
режущих
инструментов.
Подбирают
и
к
выполняют форму
нарезки капусты –
соломка.
Выполняют
требования
к
качеству
выполненной
работы

53

52

Практическая
работа
«Нарезка
моркови соломкой 1
при
помощи
овощерезки»

Рассказывают
о
Повторяют правила
Повторение правил
правилах
безопасности при
безопасности при
безопасности при
работе
с
работе
с
работе
с
овощерезкой.
С
овощерезкой.
овощерезкой.
помощью учителя
Определение
Описывают
определяют
нужной насадки для
устройство
и
нужную
насадку
нарезки моркови.
принцип
работы
для
нарезки
Изучение
овощерезки.
моркови. Изучают
технологической
Изучают
технологическую
карты по нарезке
технологическую
карту по нарезке
моркови соломкой
карту по нарезке
моркови соломкой
при
помощи
моркови соломкой
при
помощи
овощерезки
при
помощи
овощерезки
овощерезки

54

53

Практическая
работа
«Нарезка
моркови соломкой 1
при
помощи
овощерезки»

Повторение правил
безопасности при
использовании
овощерезки.
Ознакомление
с
Выполняют
алгоритмом
Выполняют
практическую
действий
по
практическую
работу с опорой на
нарезке
моркови
работу с опорой на
технологическую
соломкой.
технологическую
карту. С помощью
Соблюдение формы
карту.
учителя
нарезки моркови –
Отрабатывают
отрабатывают
соломка. Отработка
приёмы
нарезки
приёмы
нарезки
приёмов
нарезки
моркови соломкой.
моркови соломкой.
соломкой.
Выполняют
Выполняют
Применение
на
требования
к
требования
к
практике
качеству
качеству
полученных
выполненной
выполненной
знаний.
работы
работы
Выполнение
требований
к
качеству
выполненной
работы

55

54

Кухонный
комбайн,
устройство,
основное
назначение.
1
Техника
безопасности при
работе с кухонным
комбайном

Читают
инструкцию
Читают
«Эксплуатация
Чтение инструкции инструкцию
кухонного
«Эксплуатация
«Эксплуатация
комбайна».
кухонного
кухонного
Участвуют
в
комбайна». Беседа с комбайна».
групповой работе
элементами
Участвуют
в по
изучению
демонстрации
групповой работе кухонного
учителя кухонного по
изучению комбайна.
комбайна.
кухонного
Называют правила
Выполнение
комбайна.
С безопасности при
задания в карточке помощью учителя работе с кухонным
«Подпиши
части заполняют карточку комбайном.
кухонного
«Подпиши
части Заполняют
комбайна»
кухонного
карточку
комбайна»
«Подпиши
части
кухонного
комбайна»

56

55

Практическая
работа
«Наблюдение
за
работой кухонного 1
комбайна.
Выполнение
нарезки капусты»

Называют
устройство
Называют
кухонного
устройство
комбайна.
кухонного
Повторение правил Проговаривают
комбайна.
безопасности при правила
Проговаривают
работе с кухонным безопасности при правила
комбайном.
работе с кухонным безопасности при
Определение
комбайном.
С работе с кухонным
нужной насадки и помощью учителя комбайном.
правильного
производят сборку Производят сборку
расположения
на и
включение и
включение
приводном
валу. кухонного
кухонного
Наблюдение
за комбайна.
комбайна.
работой кухонного Знакомятся
с Знакомятся
с
комбайна
при алгоритмом
алгоритмом
нарезке капусты
действий
по действий
по
нарезке капусты на нарезке капусты на
кухонном
кухонном комбайне
комбайне,
с
помощью учителя

57

Повторение

56

Практическая
работа
«Нарезка
моркови соломкой
1
при
помощи
кухонного
комбайна»

Повторяют

правил
правила
безопасности при Повторяют
безопасности при
работе с кухонным правила
работе с кухонным
комбайном.
безопасности при комбайном.
Определение
работе с кухонным Определяют
нужной насадки и комбайном.
нужную насадку и
правильного
Определяют
правильное
расположения
на нужную насадку и расположение
на
приводном
валу. правильное
приводном
валу.
Соблюдение правил расположение
на Проговаривают
гигиены
при приводном валу с правила
гигиены
подготовке
к помощью.
при подготовке к
выполнению
Проговаривают
выполнению
практической
правила
гигиены практической
работы.
при подготовке к работы.
Выполнение
выполнению
Соблюдают
требований
к практической
требования
к
качеству
работы
качеству
выполненной
выполненной
работы
работы

58

57

58

Практическая
работа
«Нарезка
моркови соломкой
1
при
помощи
кухонного
комбайна»

Определение
нужной насадки и
Определяют
правильного
Определяют
нужную насадку и
расположения
на
нужную насадку и
правильное
приводном валу.
правильное
расположение
на
Выполнение
расположение
на
приводном валу.
алгоритма действий
приводном валу.
Выполняют
по нарезке моркови
Выполняют
алгоритм действий
соломкой.
практическую
по нарезке моркови
Использование
работу по нарезке
соломкой
с
полученных знаний
моркови соломкой.
помощью.
в
повседневной
Участвуют
в
Участвуют
в
жизни.
обсуждении
и
обсуждении
и
Выполнение
анализе
анализе
требований
к
выполненной
выполненной
качеству
работы
работы
выполненной
работы

Контрольная
работа.
Тест
«Безопасность при 1
работе с режущими
предметами»

Выполнение теста Выполняют тест по Выполняют тест по
по
теме теме «Безопасность теме «Безопасность
«Безопасность при при
работе
с при
работе
с
работе с режущими режущими
режущими
предметами».
предметами».
предметами».
Определение
Определяют
Определяют
правильного ответа правильный ответ правильный ответ
на
поставленные на
поставленные на
поставленные
вопросы,
с вопросы,
с вопросы,
с
использованием
использованием
использованием
своих знаний и своих знаний, с своих знаний и
умений
помощью учителя умений

Кухонная посуда: салатник, сковорода, кастрюля-28часов
59

59

Металлическая
посуда.
Виды 1
посуды

Знакомство
с
понятием
«металлическая
Проговаривают
посуда».
значение
Рассказывают
о
Рассматривание
выражения
значении
образцов
«металлическая
выражения
металлической
посуда».
«металлическая
посуды.
Рассматривают
посуда».
Расширение
образцы
Рассматривают
представления
о металлической
образцы
классификации
посуды.
С металлической
металлической
помощью учителя посуды.
посуды. Различение классифицируют
Классифицируют
видов
посуды. виды посуды по виды посуды по
Алюминиевая
материалу, находят материалу, находят
посуда,
отличия
разных отличия
разных
нержавеющая,
видов
видов
чугунная,
металлической
металлической
эмалированная.
посуды.
посуды.
Посуда
с Соотносят
Соотносят
антипригарным
правильность
правильность
покрытием,
на названия
и названия
и
стальной
и изображения
изображения
алюминиевой
посуды с помощью посуды
основах,
с учителя
керамическим
покрытием

60

60

Металлическая
посуда.
Виды 1
посуды

Знакомство
с
Знакомятся
с
видами
Рассматривают
видами
металлической
виды
металлической
посуды: кастрюля, металлической
посуды: кастрюля,
сковорода, чайник, посуды: кастрюля, сковорода, чайник,
форма для выпечки. сковорода, чайник, форма для выпечки.
Описание посуды форма для выпечки. Описывают посуду
по её назначению. Описывают посуду по её назначению.
Использование
по её назначению в Рассказывают
об
посуды в быту. быту.
Приводят использовании
Приведение
примеры
из посуды в быту.
примеров
из домашнего опыта. Приводят примеры
домашнего опыта. Соотносят
из
домашнего
опыта. Соотносят
Соотнесение
правильность
правильности
названия
и правильность
названия
и изображения
названия
и
изображения
металлической
изображения
металлической
посуды с помощью металлической
посуды
посуды

61

61

62

Посуда
из
1
нержавеющей стали

Знакомство
с Знакомятся
с Знакомятся
с
понятием «посуда понятием «посуда понятием «посуда
из
нержавеющей из
нержавеющей из
нержавеющей
стали».
стали».
стали».
Рассматривание
Рассматривают
Рассматривают
образцов: кастрюля, образцы: кастрюля, образцы: кастрюля,
чайник, сковорода, чайник, сковорода, чайник, сковорода,
сотейник
ковш. сотейник ковш. С сотейник
ковш.
Выделение
помощью учителя Читают
текст,
главного: высокая выделяют главное: выделяют главное:
прочность,
высокая прочность, высокая прочность,
надежность,
надежность,
надежность,
продолжительный продолжительный продолжительный
срок службы
срок службы
срок службы

Посуда
из
1
нержавеющей стали

Называют посуду Называют посуду
Называние посуды
из
нержавеющей из
нержавеющей
из
нержавеющей
стали:
кастрюли, стали:
кастрюли,
стали:
кастрюли,
ковшики,
ковшики,
ковшики,
сковородки.
С сковородки.
сковородки.
помощью учителя Называют посуду в
Определение
определяют
зависимости
от
посуды
в
название посуды в назначения,
зависимости
от
зависимости
от рассказывают о её
назначения.
назначения.
назначении.
Знакомство
с
Знакомятся
с Знакомятся
с
правилами ухода за
правилами ухода за правилами ухода за
посудой
из
посудой
из посудой
из
нержавеющей стали
нержавеющей стали нержавеющей стали

62

63

Посуда
антипригарным
покрытием

с
1

Слушают
Рассказывают
о
объяснение учителя значении
о
значении выражения «посуда
Знакомство
с выражения «посуда с
антипригарным
понятием «посуда с с
антипригарным покрытием».
антипригарным
покрытием».
Рассматривают
покрытием».
Рассматривают
образцы: сковороды
Рассматривание
образцы
посуды: четырёх типов образцов:
сковороды четырёх тефлон, керамика,
сковороды четырёх типов - тефлон, гранит/мрамор,
типов - тефлон, керамика,
титан. Описывают
керамика,
гранит/мрамор,
посуду:
внешний
гранит/мрамор,
титан. С помощью вид,
цвет,
титан. Выделение учителя
дают назначение,
главного: наиболее описание
данной материал
безопасна
для посуды.
Читают изготовления.
человеческого
текст и выделяют Читают текст и
здоровья сковорода главное с помощью: выделяют главное:
из чугуна
наиболее безопасна наиболее безопасна
для человеческого для человеческого
здоровья сковорода здоровья сковорода
из чугуна
из чугуна

63

64

Посуда
антипригарным
покрытием

с
1

Расширяют
свои
Расширяют
свои
представления
о
представления
о
Расширение
полезных свойствах
полезных свойствах
представления
о
посуды
с
посуды
с
полезных свойствах
антипригарным
антипригарным
посуды
с
покрытием:
покрытием:
антипригарным
быстрый
и
быстрый
и
покрытием:
равномерный
равномерный
быстрый
и
прогрев; стойкость
прогрев; стойкость
равномерный
к коррозии; литая
к коррозии; литая
прогрев; стойкость
посуда
не
посуда
не
к коррозии; литая
подвержена
подвержена
посуда
не
образованию
образованию
подвержена
ржавчины; высокая
ржавчины; высокая
образованию
прочность,
прочность,
ржавчины; высокая
стойкость
к
стойкость
к
прочность,
механическим
механическим
стойкость
к
повреждениям;
повреждениям;
механическим
подходит для плит
подходит для плит
повреждениям;
любого
вида.
любого
вида.
подходит для плит
Употребляют
в
Проговаривают за
любого
вида.
речи
основные
учителем основные
Знакомство
с
свойства
данной
свойства
данной
правилами ухода за
посуды.
Читают
посуды. Знакомятся
посудой
с
текст, рассказывают
с правилами ухода
антипригарным
о правилах ухода
за
посудой
с
покрытием
за
посудой
с
антипригарным
антипригарным
покрытием
покрытием

64

65

Посуда
эмалированным
покрытием

с
1

Знакомятся
с Знакомятся
с
Знакомство
с понятием «посуда с понятием «посуда с
понятием «посуда с эмалированным
эмалированным
эмалированным
покрытием».
покрытием».
покрытием».
Рассматривают
Рассматривают
Рассматривание
образцы: кастрюля, образцы: кастрюля,
образцов: кастрюля, чайник, ковш. С чайник,
ковш.
чайник,
ковш. помощью учителя Слушают
Выделение
выделяют главное: объяснение учителя
главного: посуда с посуда
си
выделяют
эмалированным
эмалированным
главное: посуда с
покрытием должна покрытием должна эмалированным
иметь только 4 иметь только 4 покрытием должна
цветных решения: цветных решения: иметь только 4
черное, белое, серо- черное, белое, серо- цветных решения:
голубое
и голубое
и черное, белое, серосинее.Выполнение синее.Выполняют голубое
и
зарисовки посуды с зарисовку посуды с синее.Выполняют
эмалированным
эмалированным
зарисовку посуды с
покрытием
покрытием
с эмалированным
помощью
покрытием

65

66

Посуда
эмалированным
покрытием

с
1

Называют
виды
посуды
с
Называют
виды
Называние
видов
эмалированным
посуды
с
посуды
с
покрытием.
эмалированным
эмалированным
Определяют
покрытием.
покрытием.
зрительно и на
Определяют
Определение
ощупь
признаки
зрительно и на
признаков
хорошего качества
ощупь
признаки
хорошего качества
посуды:
хорошего качества
посуды:
поверхность эмали
посуды:
поверхность эмали
должна
быть
поверхность эмали
должна
быть
ровной
и
должна
быть
ровной
и
блестящей,
не
ровной
и
блестящей,
не
допускается
блестящей,
не
допускается
наличие каких-либо
допускается
наличие каких-либо
пятен,
царапин,
наличие каких-либо
пятен,
царапин,
трещин,
сколов,
пятен,
царапин,
трещин,
сколов,
шершавых областей
трещин,
сколов,
шершавых областей
или не покрытых
шершавых областей
или не покрытых
эмалью областей.
или не покрытых
эмалью областей.
Называют признаки
эмалью областей.
Знакомство
с
хорошего качества
Проговаривают за
правилами ухода за
посуды.
учителем правила
посудой
с
Рассказывают
о
ухода за посудой с
эмалированным
правилах ухода за
эмалированным
покрытием
посудой
с
покрытием
эмалированным
покрытием

66

67

Виды
металлической
посуды, различие

1

Рассматривание
Рассматривают
видов
посуды:
Рассматривают
виды
посуды:
нержавеющая
виды
посуды:
нержавеющая
сталь,
нержавеющая
сталь,
эмалированная,
с
сталь,
эмалированная,
с
антипригарным
эмалированная,
с
антипригарным
покрытием.
антипригарным
покрытием.
Нахождение
покрытием.
Находят с помощью
посуды
по
Находят посуду по
посуду
по
описанию учителя.
описанию учителя.
описанию учителя.
Определение
В
совместной
В
совместной
различия
между
деятельности
деятельности
видами
посуды.
находят различия
находят различия
Расширение
между
видами
между
видами
представления об
посуды. Приводят
посуды. Приводят
использовании
примеры
из
примеры
из
видов посуды по
домашнего опыта
домашнего опыта
своему назначению

67

68

Правила ухода за
металлической
1
посудой

Знакомство
с Читают
Читают
рекомендации
рекомендации
рекомендации
по уходу
за по уходу
за по уходу
за
металлической
металлической
металлической
посудой:
мягкие посудой:
мягкие посудой:
мягкие
губки
и губки
и губки
и
неагрессивные
неагрессивные
неагрессивные
абразивные
абразивные
абразивные
средства,
средства,
средства,
вытирание посуды вытирание посуды вытирание посуды
после мытья, не после мытья, не после мытья, не
оставлять
пустые оставлять
пустые оставлять
пустые
кастрюли
и кастрюли
и кастрюли
и
сковородки на вклю сковородки на вклю сковородки на вклю
ченной плите; не ченной плите; не ченной плите; не
помещать металлич помещать металлич помещать металлич
ескую
посуду в ескую
посуду в ескую
посуду в
микроволновую
микроволновую
микроволновую
печь.
Заполнение печь. С помощью печь.
Заполняют
карточки «Уход за заполняют карточку карточку «Уход за
посудой»
«Уход за посудой» посудой»

68

69

Правила ухода за
металлической
1
посудой

Повторение правил
Проговаривают
ухода
за
правила ухода за
металлической
металлической
посудой.
посудой.
С
Выполнение
помощью учителя
практических
выполняют
упражнений:
практическое
Подбор
средства
упражнение.
для
ухода
за
Выполняют
Подбирают
металлической
практическое
средства для ухода
посудой в разных
упражнение
по
за металлической
ситуациях: содовый
подбору средства
посудой, в разных
или
мыльный
для
ухода
за
ситуациях. Читают
раствор.
Чтение
металлической
правила от налета
правила от налета
посудой в разных
на
посуде
из
на
посуде
из
ситуациях.
алюминия,
алюминия,
Используют
достаточно
достаточно
правило ухода от
прокипятить
в
прокипятить
в
налета на посуде из
кастрюлях
или
кастрюлях
или
алюминия
сковороде воду со
сковороде воду со
столовым уксусом
столовым уксусом
(примерно 1 ст. л.
(примерно 1 ст. л.
на
литр
воды).
на
литр
воды).
Используют
Использование
полученные знания
полученных знаний
в
повседневной
в
повседневной
жизни
жизни

69

70

Последовательност
1
ь мытья посуды

Читают
текст,
Читают текст, с
Выделение
выделяют главное:
помощью учителя
главного: стальную
стальную
утварь
выделяют главное:
утварь моют мягкой
моют
мягкой
стальную
утварь
губкой и гелевым
губкой и гелевым
моют
мягкой
моющим
моющим
губкой и гелевым
средством, а сразу
средством, а сразу
моющим
после
после
средством, а сразу
ополаскивания
ополаскивания
после
протирают насухо,
протирают насухо,
ополаскивания
чтобы
на
чтобы
на
протирают насухо,
поверхности
не
поверхности
не
чтобы
на
осталось следов от
осталось следов от
поверхности
не
воды.
воды. Знакомятся с
осталось следов от
Ознакомление
с
алгоритмом
воды. Знакомятся с
алгоритмом
действий
мытья
алгоритмом
действий
мытья
посуды:
чайная
действий
мытья
посуды:
чайная
посуда,
затем
посуды:
чайная
посуда,
затем
столовая
и
посуда,
затем
столовая
и
столовые приборы.
столовая
и
столовые приборы.
Отвечают
на
столовые приборы.
Заполнение
вопросы.
С
помощью
карточки
Заполняют
заполняют карточку
«Последовательнос
карточку
«Последовательнос
ть мытья посуды»
«Последовательнос
ть мытья посуды»
ть мытья посуды»

70

71

Последовательност
1
ь мытья посуды

Повторение
Повторяют
Повторяют
рекомендаций
по рекомендации
по рекомендации
по
мытью
посуды. мытью
посуды. мытью
посуды.
Составление
Проговаривают
Проговаривают
алгоритма
мытья алгоритм действий алгоритм действий
кухонной
и по мытью кухонной по мытью кухонной
столовой посуды. и столовой посуды. и столовой посуды.
Определение мест Определяют место Определяют место
хранения
в хранения
в хранения
в
зависимости
от зависимости
от зависимости
от
группы назначения группы назначения группы назначения

71

72

Практическая
работа
«Посуда
чистая.
Посуда 1
грязная.
Правила
мытья посуды»

Знакомство
с
технологической
картой выполнения Знакомятся
с Знакомятся
с
практической
технологической
технологической
работы.
картой выполнения картой выполнения
Соблюдение послед практической
практической
овательности дейс работы.
работы.
твий при мытье и Проговаривают
Проговаривают
сушке посуды:
последовательност последовательност
очищение посуды о ь действий
ь действий
т остатков пищи, при мытье и
при мытье и
замачивание посуд сушке посуды:
сушке посуды:
ы,
очищение посуды о очищение посуды о
намыливание посуд т остатков пищи, т остатков пищи,
ы.
Выполнение замачивание посуд замачивании посуд
практической
ы,
ы,
работы
с намыливание посуд намыливание посуд
соблюдением
ы.
Выполняют ы.
Выполняют
правил
практическую
практическую
безопасности при работу
с работу
с
использовании
соблюдением
соблюдением
моющих средств. правил
правил
Соблюдение
безопасности при безопасности при
требований
к использовании
использовании
качеству
моющих средств. С моющих средств.
выполненной
помощью учителя Обсуждают
работы.
дают
оценку качество
Использование
выполненной
выполненной
полученных знаний работы
работы
в
повседневной
жизни
72

73

74

Практическая
работа
«Посуда
чистая.
Посуда 1
грязная.
Правила
мытья посуды»

Посудомоечная
машина. Правила
ухода
за 1
посудомоечной
машиной

Слушают
Знакомство
с Слушают
объяснение учителя
посудомоечной
объяснение учителя об
устройстве
машиной: описание об
устройстве посудомоечной
машины,
посудомоечной
машины: описание
устройство,
машины: описание машины,
принцип
работы. машины,
устройство,
Чтение инструкции устройство,
принцип
работы.
по
пользованию принцип
работы. Читают
посудомоечной
Читают
инструкцию
по
машиной и выбору инструкцию
по пользованию
видов химических пользованию
посудомоечной
средства
для посудомоечной
машиной и выбору
посудомоечной
машиной и выбору видов химических
машины.
видов химических средства
для
Нахождение
в средства
для посудомоечной
инструкции правил посудомоечной
машины. Находят в
по
уходу
за машины.
С инструкции
посудомоечной
помощью учителя правила по уходу
машиной.
находят
в за посудомоечной
Обсуждение
и инструкции
машиной. Отвечают
анализ
правила по уходу на
вопросы
по
выполненной
за посудомоечной уходу
за
работы
машиной
посудомоечной
машиной

73

75

Выбор средства для
посудомоечной
машины.
Практическая
1
работа:
«Мытьё
посуды
в
посудомоечной
машине

Расширение
представления
о
типах
средства
для посудомоечных
машин по назначен
ию: для удаления
жира и загрязнений
Слушают
с посуды; для ухода
объяснение учителя
Слушают
за посудомоечной
о средствах по
объяснение учителя
машиной;
уходу
за
о средствах по
для улучшения
посудомоечной
уходу
за
процесса
мытья.
машиной.
посудомоечной
Рассматривание
Рассматривают
машиной.
образцов: таблетки,
образцы:
Рассматривают
капсулы,
таблетки, капсулы,
образцы: таблетки,
специальные
специальные
капсулы,
очистители,
очистители,
специальные
ополаскиватели для
ополаскиватели для
очистители,
посуды.
Выбор
посуды.
Находят
ополаскиватели для
средства для мытья
средство
по
посуды. Повторяют
в
посудомоечной
описанию учителя.
правила
техники
машине.
Повторяют правила
безопасности
и
Повторение правил
техники
охраны труда при
техники
безопасности
и
пользовании
безопасности
и
охраны труда при
посудомоечной
охраны труда при
пользовании
машиной.
пользовании
посудомоечной
Проговаривают
посудомоечной
машиной.
приёмы
машиной.
Рассказывают
о
расстановки посуды
Повторение
приёмах
после
мытья
в
приёмов
расстановки посуды
посудомоечной
расстановки посуды
после
мытья
в
машине
после
мытья
в
посудомоечной
74
посудомоечной
машине
машине.
Обсуждение
и

76

Правила
расстановки посуды
после
мытья
в1
посудомоечной
машине

75

77

Практическая
работа
«Правила
1
безопасности при
мытье посуды»

Читают
инструкцию
по
Чтение инструкции
Читают
использованию
по использованию
инструкцию
по
посудомоечной
посудомоечной
использованию
машины.
С
машины.
посудомоечной
помощью учителя
Выделение
в
машины. Выделяют
выделяют
в
инструкции
в
инструкции
инструкции
требований безопас
требования безопас
требования безопас
ности
заводаности
заводаности
заводаизготовителя:
изготовителя:
изготовителя:
следить
за
следить
за
следить
за
показаниями
показаниями
показаниями
приборов
приборов
приборов
автоматики
и
автоматики
и
автоматики
и
световыми
световыми
световыми
указателями
указателями
указателями
режима
режима
режима
работы машины.
работы машины.
работы машины.
Знакомство
с
Знакомятся
с
Знакомятся
с
важными
важными
важными
предупредительным
предупредительным
предупредительным
и
знаками,
и
знаками,
и
знаками,
предотвращающим
предотвращающим
предотвращающим
и получение травм.
и получение травм.
и получение травм.
Заполнение
Заполняют
Заполняют,
с
карточки
карточку
помощью учителя,
«Предупредительн
«Предупредительн
карточку
ые знаки» с опорой
ые знаки», с опорой
«Предупредительн
на образец
на образец
ые знаки», с опорой
на образец
76

78

79

Практическая
работа
«Правила
1
безопасности при
мытье посуды»

Сушилки
посуды.
сушки

для
Правила 1

Знакомство
с
видами
сушилок
для
посуды:
пластиковые сушил
ки для посуды;
Рассматривают
металлические; из
Рассматривают
виды сушилок для
пластика
и
виды сушилок для
посуды.
С
нержавеющей
посуды. Различают
помощью учителя
стали. Нахождение
материал
различают материал
различия: 1 ярус, 2
изготовления,
изготовления,
яруса.
находят различия.
находят различия.
Определение мест
Определяют место
Определяют место
расположения
расположения
расположения
сушилок: в шкафу,
сушилок: в шкафу,
сушилок: в шкафу,
навесная
полка,
навесная
полка,
навесная
полка,
выдвижной
ящик
выдвижной
ящик
выдвижной
ящик
нижнего
яруса
нижнего
яруса
нижнего
яруса
кухни.
Выбор
кухни
кухни
наиболее
эргономичного
варианта
—
расположение в
зоне мойки

77

80

Сушилки
посуды.
сушки

для
Правила 1

Читают
Читают
Чтение
рекомендации
по рекомендации
по
рекомендаций
по сушке посуды: в сушке посуды: в
сушке посуды: в навесном шкафу в навесном шкафу в
навесном шкафу в специальных
специальных
специальных
подставках;
на подставках;
на
подставках;
на столешнице
в столешнице
в
столешнице
в сушилке или на сушилке или на
сушилке или на коврике;над
коврике;
над
коврике;над
раковиной
в раковиной
в
раковиной
в накладной
или накладной
или
накладной
или навесной сушилке; навесной сушилке;
навесной сушилке; на
рейлинге
в на
рейлинге
в
на
рейлинге
в навесной сушилке; навесной сушилке;
навесной сушилке; в нижнем ящике в в нижнем ящике в
в нижнем ящике в специальных
специальных
специальных
подставках.
подставках.
подставках. Умение Находят
место Находят
место
приводить примеры сушки по описанию сушки по описанию
и объяснять свой учителя.Приводят учителя. Приводят
выбор
примеры
из примеры
из
домашнего опыта домашнего опыта

78

81

Практическая
работа
«Сушка
1
посуды
разными
способами»

82

Практическая
работа
«Сушка
1
посуды
разными
способами»

Называние приёмов
сушки
посуды
разными
способами.
С
помощью
Выполнение
Рассказывают
о
учителя называют
тренировочных
приёмах
сушки
приёмы
сушки
упражнений
по
посуды
разными
посуды
разными
расположению
способами.
способами.
посуды для сушки
Выполняют
Выполняют
посуды.
Выбор
тренировочные
тренировочные
способа
сушки
упражнения
по
упражнения
по
посуды с учетом
расположению
расположению
габаритов
посуды для сушки
посуды для сушки
кухонного
посуды. Обсуждают
посуды. Обсуждают
гарнитура.
и
анализируют
и
анализируют
Обсуждение
и
выполнение
выполнение
анализ
практической
практической
выполненной
работы
работы
практической
работы Применение
на
практике
полученных знаний

79

83

Правила
расстановки посуды 1
на кухне

Слушают
Знакомство
с
объяснение учителя
понятием
о
понятии
«
Слушают
«функциональная и
функциональная и
объяснение учителя
комфортная
комфортная
о
понятии
«
расстановка
расстановка
функциональная и
посуды».
посуды».
Читают
комфортная
Расширение
текст и выделяют
расстановка
представления
о
главное:
посуды».
Читают
правилах
располагайте их в
текст и с помощью
расстановки посуды
непосредственной
учителя выделяют
на
кухне.
близости от того
главное:
Выделение
места,
где
они
располагайте их в
главного:
используются чаще
непосредственной
располагайте их в
всего:
близости от того
непосредственной
используемую
места,
где
они
близости от того
посуду поместите
используются чаще
места,
где
они
внизу и на средних
всего:
используются чаще
полках,
менее
используемую
всего:
используемую
–
посуду поместите
используемую
вверху;
для
внизу и на средних
посуду поместите
поддержания
полках,
менее
внизу и на средних
порядка
используемую
–
полках,
менее
пользуйтесь
вверху;
для
используемую
–
разделителями
и
поддержания
вверху;
для
органайзерами.
порядка
поддержания
Отвечают
на
пользуйтесь
порядка
вопросы.
разделителями
и
пользуйтесь
Употребляют
в
органайзерами
разделителями
и
речи
словарные
органайзерами
слова: разделители,
органайзеры
80

84

Практическая
работа
«Расстановка
посуды на кухне»

1

85

Практическая
работа
«Расстановка
посуды на кухне»

1

Ознакомление
с
алгоритмом
действий
Знакомятся
с Знакомятся
с
выполнения
алгоритмом
алгоритмом
практической
действий
действий
работы. Повторение выполнения
выполнения
приёмов
сушки практической
практической
посуды
разными работы. С помощью работы.
способами.
учителя повторяют Рассказывают
о
Выполнение
приёмы
сушки приёмах
сушки
тренировочных
посуды
разными посуды
разными
упражнений
по способами.
способами.
расположению
Выполняют
Выполняют
посуды для сушки тренировочные
тренировочные
посуды.
Выбор упражнения
по упражнения
по
способа
сушки расположению
расположению
посуды с учетом посуды для сушки посуды для сушки
габаритов
посуды.
посуды.
кухонного
Обсуждают
и Обсуждают
и
гарнитура.
анализируют
анализируют
Обсуждение
и выполнение
выполнение
анализ
практической
практической
выполненной
работы Применяют работы Применяют
практической
на
практике на
практике
работы Применение полученные знания полученные знания
на
практике
полученных знаний

81

86

Контрольная
работа. Тест «Виды 1
посуды. Уход»

Выполняют тест по Выполняют тест по
Выполнение теста
теме
«Виды теме
«Виды
по теме «Виды
посуды.
Уход». посуды.
Уход».
посуды.
Уход».
Определяют
Определяют
Определение
правильный ответ правильные
правильного ответа
на
поставленные ответы
на
на
поставленные
вопросы,
с поставленные
вопросы,
с
использованием
вопросы,
с
использованием
своих знаний и использованием
своих знаний и
умений
и
с своих знаний и
умений
помощью учителя умений

Знакомство с продуктами и материалами, используемыми в поварском деле, сахар, соль, пищевая сода, крахмал20 часов

82

87

Природные
промышленные
товары

и
1

Знакомство
с
понятием
«промышленные и
природные
Знакомятся
с
продукты».
Знакомятся
с понятием
Расширение
понятием
«промышленные и
представления
о
«промышленные и природные
значении
природные
продукты».
промышленных
продукты».
Рассматривают
продуктов:
Рассматривают
образцы
человек
получает
образцы
промышленных и
их, перерабатывая
промышленных и природных
природные
природных
продуктов.
С
продукты;
продуктов.
С помощью учителя
природных
помощью учителя соотносят их с
натуральных
соотносят их с правильным
продуктах: которые
правильным
обозначением.
не
переработаны
обозначением.
Подбирают
человеком,
Подбирают
примеры
например, фрукты и
примеры
природных
и
овощи, поваренная
природных
и промышленных
соль.
Умение
промышленных
продуктов
и
подбирать примеры
продуктов
объясняют
свой
природных
и
выбор
промышленных
продуктов
и
объяснять
свой
выбор

83

88

Соль.
Основные
свойства и виды 1
соли

Проговаривают
значение
слова
Значение
слова
«соль».
Читают
«соль». Называние Проговаривают
текст и находят
основных свойств значение
слова
основные свойства
соли.
«соль».
Читают
соли.
Рассматривание
текст и находят
Рассматривают
образцов
соли. основные свойства
образцы
соли.
Использование
соли с помощью.
Рассказывают
об
соли
при Рассматривают
использовании
приготовлении
образцы
соли.
соли
при
пищи.
Морская Слушают
об
приготовлении
соль,
каменная, использовании
пищи:
морская,
поваренная,
соли
при
каменная,
йодированная,
приготовлении
поваренная,
гималайская, пан- пищи:
морская,
йодированная,
соль.
Описание каменная,
гималайская, пансвойств соли по поваренная,
соль.
Описывают
внешним
йодированная,
свойства соли по
признакам:
цвет, гималайская, панвнешним
вид
кристаллов. соль. С помощью
признакам:
цвет,
Умение подбирать подбирают соль по
вид
кристаллов.
соль по описанию описанию учителя
Подбирают
вид
учителя
соли по описанию
учителя

84

89

Сахар.
Основные
свойства и виды 1
сахара

Значение
слова
«сахар». Выделение
в тексте основных
свойств
сахара:
вещество
белого
цвета,
хорошо
растворим в воде Называют значение
Расширение
слова
«сахар».
представления
о Проговаривают
видах
сахара: основные свойств
Называют значение
тростниковый сахар сахара:
это
слова
«сахар».
(из сахарного трост вещество
белого
Проговаривают
ника);
цвета, иногда с
основные свойства
Свекловичный
голубоватым
сахара. Называют
сахар (из сахарной оттенком,
виды
сахара.
свеклы); пальмовый мелкокристалличес
Выделяют главное:
(из пальмового сока кий, сладкий на
избыточное
—
кокосовый, вкус,
хорошо
количество сахара
финиковый и т. д.); растворим в воде.
приводит к кариесу,
кленовый сахар (из Выделяют главное:
набору
веса,
сока сахарного и
избыточное
ожирению
и
серебристого
количество сахара
другим проблемам
клена);
сорговый приводит к кариесу,
в организме
(из
сорго). набору
веса,
Выделение
ожирению
и
главного:
другим проблемам
избыточное
в организме
количество сахара
приводит к кариесу,
набору
веса,
ожирению
и
другим проблемам
в организме
85

90

Основные свойства
1
пищевой соды

Повторяют
за
Значение понятия
учителем значение
«пищевая
сода»
понятия «пищевая
Повторяют
за
(твёрдое вещество
сода»
(твёрдое
учителем значение
солоноватовещество
понятия «пищевая
щелочного вкуса).
солоноватосода»
(твёрдое
Называние
щелочного вкуса).
вещество
основных свойств
Называют основные
солоноватопищевой
соды:
свойства пищевой
щелочного вкуса).
обладает пенящими
соды:
обладает
С
помощью
и разрыхляющими
пенящими
и
называют основные
свойствами.
разрыхляющими
свойства пищевой
Использование
свойствами.
соды:
обладает
пищевой соды при
Рассказывают
об
пенящими
и
приготовлении
использовании
разрыхляющими
теста. Применение
пищевой соды при
свойствами.
пищевой соды в
приготовлении
медицинских целях
теста,
в
медицинских целях

86

91

Крахмал. Основные
свойства и виды 1
крахмала

Значение
слова
«крахмал».
Называние
Рассказывают
о
основных свойств и Рассматривают
видах
крахмала.
видов
крахмала: образцы крахмала
Рассматривают
кукурузный
на
различие:
образцы крахмала
крахмал,
цветом, плотностью
на
различие:
картофельный,
и
тактильными
цветом, плотностью
пшеничный,
ощущениями.
С
и
тактильными
рисовый, соевый. помощью учителя
ощущениями.
Рассматривание
рассказывают
об
Рассказывают
об
образцов крахмала использовании
использовании
на
различие: крахмала
в
крахмала
в
цветом, плотностью кулинарии:
для
кулинарии:
для
и
тактильными загущения
загущения
ощущениями.
разнообразных
разнообразных
Использование
продуктов и блюд,
продуктов и блюд,
крахмала
в заправок и соусов.
заправок и соусов.
кулинарии:
для Выполняют
Выполняют
загущения
тренировочное
тренировочное
разнообразных
упражнение
по
упражнение
по
продуктов и блюд, определению
определению
заправок и соусов. крахмала
в
крахмала
в
Выполнение
продуктах: белый
продуктах: белый
тренировочного
хлеб,
клубень
хлеб,
клубень
упражнения
по картофеля.
В
картофеля.
В
определению
совместной
совместной
крахмала
в деятельности
деятельности
продуктах: белый обсуждают
и
обсуждают
и
хлеб,
клубень анализируют
анализируют
картофеля.
выполненную
выполненную
Обсуждение
и работу
работу
анализ
87
выполненной
работы

92

Практическая
работа
«Определение
1
товара на цвет,
консистенцию,
предназначение»

93

Практическая
работа
«Определение
1
товара на цвет,
консистенцию,
предназначение»

Повторение
Повторяют
значение вещества
значение веществ в
Повторяют
в
приготовлении
приготовлении
значение вещества
пищи.
пищи.
в
приготовлении
Рассматривание
Рассматривают
пищи.
образцов
образцы продуктов:
Рассматривают
продуктов:
соль,
соль,
сахар,
образцы продуктов:
сахар,
крахмал,
крахмал, пищевая
соль,
сахар,
пищевая
сода.
сода.
Описывают
крахмал, пищевая
Описание свойств
свойств
веществ:
сода. С помощью
веществ:
цвет,
цвет, запах, вкус,
учителя описывают
запах,
вкус,
растворимость
в
свойств
веществ:
растворимость
в
воде,
цвет, запах, вкус,
воде,
взаимодействие с
растворимость
в
взаимодействие с
йодом. Заполняют
воде,
йодом. Заполнение
таблицу «Основные
взаимодействие с
таблицы
свойства веществ» с
йодом. Заполняют
«Основные
помощью.
таблицу «Основные
свойства веществ».
Рассказывают
о
свойства веществ» с
Применение в быту
применении в быту
помощью
полученных
продуктов
и
знаний.
материалов

88

94

Хранение
сахара.
Подготовка
к
1
использованию
сахара

Использование
сахара в кулинарии:
приготовлении
несладких
блюд:
Читают текст об
Читают текст об
соусов, различных
использовании
использовании
рагу;
для
сахара в кулинарии.
сахара в кулинарии.
сохранения
Отвечают
на
Отвечают
на
варенья,
джемов,
вопросы.
вопросы.
мармеладов.
Рассматривают
Рассматривают
Рассматривание
ёмкости
для
ёмкости
для
ёмкостей
для
хранения
сахара,
хранения сахара. С
хранения
сахара.
описывают их. С
помощью учителя
Определение
помощью учителя
определяют
оптимальной
определяют
оптимальную
температуры
оптимальную
температуру
воздуха,
при
температуру
воздуха,
при
которой
должен
воздуха,
при
которой
должен
храниться сахарный
которой
должен
храниться сахарный
песок (от +12 до
храниться сахарный
песок (от +12 до
+22
градусов).
песок (от +12 до
+22
градусов).
Нахождение мест
+22
градусов).
Находят место для
для
хранения
Находят место для
хранения сахара:
сахара:
тёмный
хранения сахара:
тёмный шкаф или
шкаф или кладовое
тёмный шкаф или
кладовое
помещение. Умение
кладовое
помещение
приводить примеры
помещение.
и объяснять свой
выбор
хранения
сахара в быту

89

95

Хранение
соли.
1
Срок годности

Знакомство
со
сроками годности
Знакомятся
со
соли, в зависимости Знакомятся
со сроками годности
от
вида
соли. сроками годности соли, в зависимости
Рассматривание
соли, в зависимости от
вида
соли.
ёмкостей
для от
вида
соли. Рассматривают
хранения
соли: Рассматривают
ёмкости
для
стеклянные,
ёмкости
для хранения
соли:
деревянные,
хранения
соли: стеклянные,
металлические,
стеклянные,
деревянные,
пластмассовые,
деревянные,
металлические,
полиэтиленовые
металлические,
пластмассовые,
ёмкости.
пластмассовые,
полиэтиленовые
Определение
полиэтиленовые
ёмкости.
условий хранения ёмкости.
С Определяют
соли:
правильно помощью
условия хранения
хранить
соль в определяют
соли:
правильно
прохладном,
условия хранения хранить
соль в
темном и сухом соли:
правильно прохладном,
месте
в хранить
соль в темном и сухом
герметичном
прохладном,
месте
в
контейнере.
темном и сухом герметичном
Умение приводить месте
в контейнере.
примеры
и герметичном
Рассказывают
о
объяснять
свой контейнере
хранении соли в
выбор
хранения
домашних условиях
соли в быту

90

96

Использование
крахмала
кулинарии

в1

Повторение
полезных свойств
Слушают
крахмала.
Слушают
объяснение учителя
Назначение
объяснение учителя
об использовании
крахмала
в
об использовании
крахмала
в
кулинарии: крахмал
крахмала
в
кулинарии.
С
добавляют
для
кулинарии.
помощью учителя
загущения разных
Выделяют главное:
выделяют главное:
продуктов и блюд.
крахмал обладает
крахмал обладает
Выделение
высокой
высокой
главного: крахмал
питательной
питательной
обладает высокой
ценностью
и
ценностью
и
питательной
быстрой
быстрой
ценностью
и
усвояемостью
усвояемостью
быстрой
усвояемостью

91

97

Практическая
работа «Подготовка
1
крахмала
к
использованию»

Читают памятку
по приготовлению
Чтение памятки по Читают памятку по крахмала
к
приготовлению
приготовлению
использованию:
крахмала
к крахмала
к разводят
в
использованию:
использованию:
холодной
воде,
разводят
в разводят
в отваре или соке, а
холодной
воде, холодной
воде, потом добавляют в
отваре или соке, а отваре или соке, а блюдо. Наблюдают
потом добавляют в потом добавляют в за
подготовкой
блюдо. Наблюдение блюдо. Наблюдают крахмала
к
за
подготовкой за
подготовкой использованию.
крахмала
к крахмала
к Рассказывают
о
использованию.
использованию.
подготовке
Обсуждение
и Обсуждают
и крахмала
к
анализ
анализируют
использованию.
выполненной
выполненную
Обсуждают
и
работы
работу
анализируют
выполненную
работу

92

98

Использование
пищевой соды
кулинарии

в1

Знакомство
с
Знакомятся
с
применением
Знакомятся
с
применением
пищевой соды в
применением
пищевой соды в
кулинарии:
пищевой соды в
кулинарии:
разрыхлитель для
кулинарии:
разрыхлитель для
выпечки.
разрыхлитель для
выпечки. Находят в
Нахождение
в
выпечки. Находят в
тексте заменителя
тексте заменителя
тексте заменителя
пищевой соде. С
пищевой
соде.
пищевой
соде.
помощью выделяют
Выделение
Выделяют главное:
главное:
при
главного:
при
при несоблюдении
несоблюдении
несоблюдении
пропорций
и
пропорций
и
пропорций
и
порядка
порядка
порядка
приготовления,
приготовления,
приготовления,
нарушается вкус в
нарушается вкус в
нарушается вкус в
блюде
блюде
блюде

93

99

Практическая
работа «Подготовка
1
пищевой соды к
использованию»

Значение
слова
Знакомятся
со
«гасить».
значением
слова
Ознакомление
с
«гасить».
алгоритмом
Рассматривают
действий
алгоритм действий
подготовки
подготовки
пищевой соды к Знакомятся
со
пищевой соды к
использованию.
значением
слова
использованию.
Расширение
«гасить». Слушают
Выделяют главное
представления
о учителя
об
о том, что гасить
том, что гасить алгоритме
соду можно любой
соду можно любой действий
кислотой:
кислотой:
подготовки
лимонным соком,
лимонным соком, пищевой соды к
апельсиновым,
апельсиновым,
использованию.
кефиром, кислым
кефиром, кислым Наблюдают
за
молоком, кипятком.
молоком, кипятком. гашением пищевой
Выбор
средства
Выбор
средства соды
лимонным
для приготовления
для приготовления соком. Обсуждают
пищевой соды к
пищевой соды к и разбирают работу
использованию.
использованию.
Наблюдают
за
Наблюдение
за
гашением пищевой
гашением пищевой
соды
лимонным
соды
лимонным
соком. Обсуждают
соком. Обсуждение
и разбирают работу
и анализ работы

94

100

Свойства пищевых
1
веществ

Повторение свойств
пищевых веществ. Повторяют
Повторяют
Применение
в свойства пищевых свойства пищевых
кулинарии.
веществ. Слушают веществ. Слушают
Заполнение
о применении в о применении в
карточки
кулинарии.
С кулинарии.
«Подготовка
к помощью
Заполняют
использованию
заполняют карточку карточку
веществ».
«Подготовка
к «Подготовка
к
Применение
на использованию
использованию
практике
веществ»
веществ»
полученных знаний

95

101

Применение
пищевой соды
быту

в1

Знакомство
со
способами
применения
пищевой соды в
быту: для мытья
Знакомятся
со
посуды; спасения Знакомятся
со способами
пригоревших
способами
применения
кастрюль,
мытья применения
пищевой соды в
овощей и фруктов, пищевой соды в быту.
Приводят
удаление засоров в быту.
Приводят примеры
из
канализации,
от примеры
из домашнего
быта.
запаха
в домашнего быта. С Решают
холодильнике,
помощью учителя проблемные
очистка
серебра, выделяют главное: ситуации.
очищение плитки. экономия
на Выделяют главное:
Умение приводить бытовую
химию, экономия
на
примеры
и поддерживает
бытовую
химию,
объяснять
свой чистоту и уют без поддерживает
выбор. Выделение риска для здоровья, чистоту и уют без
главного: экономия более экологичный риска для здоровья,
на бытовую химию, образ жизни
более экологичный
поддерживает
образ жизни
чистоту и уют без
риска для здоровья,
более экологичный
образ жизни

96

102

Практическая
работа
«Использование
1
пищевой соды для
чистки и мытья
посуды»

Участвуют
в Участвуют
в
Повторение
групповой работе групповой работе
способов
поиска информации поиска информации
применения
о
применении о
применении
пищевой соды в
пищевой соды в пищевой соды в
быту.
Выделение
быту. Знакомятся быту. Знакомятся
способа:
со
способом со
способом
использование
использования
использования
пищевой соды для
пищевой соды для пищевой соды для
чистки и мытья
чистки и мытья чистки и мытья
посуды.
посуды.
посуды.
Ознакомление
с
Рассматривают
Рассматривают
алгоритмом
алгоритм действий алгоритм действий
действий
для
для чистки и мытья для чистки и мытья
чистки и мытья
посуды.
С посуды.
посуды.
Выбор
помощью учителя Самостоятельно
средства
для
выбирают средство выбирают средство
выполнения
для
выполнения для
выполнения
практической
практической
практической
работы
работы
работы

97

103

104

Практическая
работа
«Использование
1
пищевой соды для
чистки и мытья
посуды»

Повторение
Проговаривают
Повторяют
алгоритма действий алгоритм действий алгоритм действий
по чистке и мытью по чистке и мытью по чистке и мытью
посуды.
посуды.
посуды.
Выполнение
Выполняют
Выполняют
практической
практическую
практическую
работы
с работу
с работу
с
соблюдением
соблюдением
соблюдением
требований
требований
требований
качества чистки и качества чистки и качества чистки и
мытья
посуды. мытья
посуды. мытья
посуды.
Обсуждение
и Обсуждают
и Обсуждают
и
разбор
разбирают
разбирают
выполненной
выполненную
выполненную
работы
работу
работу

Текущая аттестация
(теоретическая
и
1
практические
части)

Читают вопросы и
находят
Отвечают
на
Выполнение
правильные ответы. вопросы
теста.
заданий
текущей Выполняют
Выполняют
аттестации: - выбор простые действия практическую
правильного ответа по
завариванию работу
по
теоретической
чая.
Соблюдают завариванию чая с
части
теста;
- алгоритм действий опорой
на
выполнение
(на
доступном технологическую
практической
уровне, с помощью карту. Соблюдают
работы
педагога),
при правила
«Заваривание чая» выполнении
безопасности
с
практической
горячей жидкостью
работы

98

105

Текущая аттестация
(теоретическая
и
1
практические
части)

Виды зелени– 20 часов

106

Виды зелени

1

Определение
Объясняют
понятия «зелень».
значение
слова
Называние
Проговаривают
«зелень», приводят
известных
видов
значение
слова свои
примеры.
зелени:
укроп,
«зелень». Называют Различают
и
петрушка, базилик,
по картинке виды называют
виды
кинза, зелёный лук.
зелени. С помощью зелени.
Читают
Различение
и
учителя различают текст и выделяют
называние зелени
и называют виды полезные свойства
по виду. Чтение
зелени.
Читают зелени: витамины,
текста и выделение
текст и с помощью эфирные
масла,
полезных свойств
учителя выделяют натуральные
зелени: витамины,
полезные свойства антибиотики,
эфирные
масла,
зелени. Соотносят которые защищают
натуральные
название зелени с наш организм от
антибиотики,
картинкой
простуды.
которые защищают
Соотносят название
наш организм от
зелени с картинкой
простуды

99

107

Зелень
и
её
1
полезные свойства

Называние
Рассказывают
о
известных
видов
видах
зелени.
зелени:
укроп,
Приводят примеры
петрушка, базилик,
Рассматривают
из домашнего быта.
кинза, зелёный лук.
виды
зелени, Сравнивают зелень
Различение
и
подбирают
по внешнему виду.
называние зелени
название к каждому Рассуждают
о
по виду. Называние
растению.
С полезных свойствах
полезных свойств
помощью учителя зелени: витамины,
зелени: витамины,
различают
и эфирные
масла,
эфирные
масла,
называют
виды натуральные
натуральные
зелени
антибиотики,
антибиотики,
которые защищают
которые защищают
наш организм от
наш организм от
простуды
простуды

100

108

Значение зелени в
1
питании. Укроп

Значение зелени в
питании человека:
Рассматривают
способствует
Рассматривают
растение-укроп.
лучшему
растение-укроп.
Слушают
перевариванию
Слушают
объяснение учителя
пищи,
очищает
объяснение учителя
об использовании
организм
от
об использовании
укропа
в
шлаков.
укропа
в
кулинарии.
С
Использование
кулинарии.
помощью учителя
укропа в кулинарии
Выделяют главное:
выделяют главное:
и в медицинских
укрепляет
укрепляет
целях. Выделение
иммунитет,
иммунитет,
главного: укрепляет
повышает
повышает
иммунитет,
защитные
силы
защитные
силы
повышает
организма
и
организма
и
защитные
силы
поддерживает нашу
поддерживает нашу
организма
и
красоту: улучшает
красоту: улучшает
поддерживает нашу
состояние
кожи,
состояние
кожи,
красоту: улучшает
волос и ногтей
волос и ногтей
состояние
кожи,
волос и ногтей

101

109

Значение зелени в
питании. Петрушка

1

Повторение видов
зелени.
Рассматривание
видов
петрушки:
листовая
и
кудрявая. Различие
видов
петрушки. Повторяют
виды
Повторяют
виды
Называние
зелени.
зелени.
полезных свойств Рассматривают
Рассматривают
петрушки:
виды
петрушки:
виды
петрушки:
способствует
листовая
и
листовая
и
улучшению
кудрявая.
С
кудрявая. Находят
пищеварения,
помощью учителя
различие
видов
зрения.
различают
виды
петрушки:
Использование
петрушки:
визуально,
на
петрушки в свежем визуально,
на
ощупь. Слушают об
и сушеном виде. ощупь. Слушают об
использовании
Выделение
использовании
петрушки в свежем
главного:
петрушки в свежем
и сушеном виде
добавляют
как и сушеном виде
специю,
подают
отдельной легкой
закуской
и
используют
для
украшения готовых
блюд

102

110

Значение зелени в
питании. Зелёный 1
лук

Рассматривание
образца
зелёного
лука.
Описание Рассматривают
Рассматривают
зелёного
лука: образец
зелёного образец
зелёного
перья,
листья лука. С помощью лука. Выполняют
вытянутые
учителя выполняют описание:
перья,
трубчатые, сочные, описание:
перья, листья вытянутые
у основания белые, листья вытянутые трубчатые, сочные,
цвет насыщенный трубчатые, сочные, у основания белые,
зеленый.
у основания белые, цвет насыщенный
Ознакомление
с цвет насыщенный зеленый.
полезными
зеленый.
Знакомятся
с
свойствами
Знакомятся
с полезными
зелёного лука для полезными
свойствами.
человека:
свежая свойствами.
Выполняют
зелень способствует Выполняют
зарисовку в тетради
профилактике
зарисовку в тетради
простудных
заболеваний

103

111

Практическая
работа
«Определение вида
зелени
в1
зависимости
от
строения,
вкуса,
аромата»

112

Практическая
работа
«Определение вида
зелени
в1
зависимости
от
строения,
вкуса,
аромата»

Повторение видов
зелени. Узнавание
зелени по описанию
учителя.
Рассматривание
Узнают зелень по Узнают зелень по
зелени:
укроп, описанию учителя. описанию учителя.
петрушка, зелёный Применяют
на Применяют
на
лук. Применение на практике
практике
практике
полученные знания полученные знания
полученных знаний в определении вида в определении вида
в определении вида зелени
в зелени
в
зелени
в зависимости
от зависимости
от
зависимости
от строения,
вкуса, строения,
вкуса,
строения,
вкуса, аромата.
С аромата.
аромата.
помощью учителя Самостоятельно
Заполнение
заполняют карточку заполняют карточку
таблицы «Значение «Значение зелени в «Значение зелени в
зелени в питании питании человека» питании человека»
человека».
Обсуждение
и
разбор
выполненной
работы

104

113

Переборка зелени

1

Знакомство
с
понятием
«переборка
зелени».
Использование
упаковки
(полиэтилен,
баночка), позволяет
Работают
со
продлить
сроки
словарём. Находят
Повторяют
хранения
зелени.
значение
слов
значение
Чтение текста и
«переборка,
выражения
нахождение
зелень».
«переборка
последовательности
Записывают
в
зелени». Слушают
подготовки зелени
тетрадь. Слушают
учителя
об
к хранению или
учителя
об
использовании
употреблению
в
использовании
упаковки. Читают
пищу. Наблюдение
упаковки. Читают
текст и находят
за
хранением
текст и находят
правила
зелени
в
правила
последовательности
холодильнике:
последовательности
подготовки зелени
поставьте
ее
в
подготовки зелени
к хранению или
баночку с холодной
к хранению или
употреблению
в
водой, заверните в
употреблению
в
пищу. Наблюдают
полиэтиленовый
пищу.
за
хранением
пакет и уберите в
Рассматривают
и
зелени
в
холодильник,
в
описывают способ
холодильнике
отделение
для
хранения зелени в
овощей
(нижний
холодильнике
ящик). Выделение
главного:
употребление плохо
промытой
зелени
приводит к риску
105
заражения
глистами

114

Практическая
работа
«Очистка,
переборка и мойка 1
укропа, петрушки,
зеленого лука»

Знакомятся
с
порядком
Ознакомление
с
Называют порядок
обработки зелени
порядком
обработки зелени
перед
обработки зелени
перед
употреблением:
перед
употреблением:
разбор
употреблением:
разбор
(сортировка),
разбор
(сортировка),
зеленый лук, укроп,
(сортировка),
зеленый лук, укроп,
петрушка,
перед
зеленый лук, укроп,
петрушка,
перед
промывкой
петрушка,
перед
промывкой
разбираются
на
промывкой
разбираются
на
перья, листья и
разбираются
на
перья, листья и
стебли;
очистка;
перья, листья и
стебли;
очистка;
вся зелень промыва
стебли;
очистка;
вся зелень промыва
ется под струей
вся зелень промыва
ется под струей
проточной воды не
ется под струей
проточной воды не
менее пяти минут;
проточной воды не
менее пяти минут;
повторное
менее пяти минут;
повторное
ополаскивание.Вып
повторное
ополаскивание.Вып
олняют
ополаскивание.Вып
олняют
практическую
олнение
практическую
работу
с
практической
работу
с
применением
на
работы
с
применением
на
практике
применением
на
практике
полученных
практике
полученных
знаний,
с
полученных
знаний,
с
соблюдением
знаний,
с
соблюдением
санитарных правил
соблюдением
санитарных правил
обработки
и
с
санитарных правил
обработки.Обсужда
опорой на помощь
обработки.Обсужде
ют и разбирают
учителя.Обсуждают
ние
и
разбор
качество
и
разбирают
выполненной
выполненной
качество
работы
работы
106
выполненной
работы

115

Практическая
работа
«Очистка,
переборка и мойка 1
укропа, петрушки,
зеленого лука»

107

116

Хранение зелени в
1
холодильнике

Повторение видов
зелени. Расширение
представления
о
других
видах
зелени:
шпинат,
кинза,
руккола,
сельдерей.
Выполняют
Выполняют
Выполнение
тренировочное
тренировочное
тренировочного
упражнение
по упражнение
по
упражнения
по
хранению зелени в хранению зелени в
хранению зелени в
холодильнике:
холодильнике:
холодильнике:
поставить ее в поставить ее в
поставить ее в
баночку с холодной баночку с холодной
баночку с холодной
водой, завернуть в водой, завернуть в
водой, завернуть в
полиэтиленовый
полиэтиленовый
полиэтиленовый
пакет и убрать в пакет и убрать в
пакет и убрать в
холодильник,
в холодильник,
в
холодильник,
в
отделение
для отделение
для
отделение
для
овощей
(нижний овощей
(нижний
овощей
(нижний
ящик).
ящик).
ящик).
Умение
Рассказывают
о Рассказывают
о
приводить примеры
хранении зелени в хранении зелени в
домашнего
домашних условиях домашних условиях
хранения.
Обсуждение
и
разбор
выполненной
работы.
Применение
в
повседневной
жизни
108

117

Условия
зелени

хранения

1

Знакомство
с
условиями
хранения
зелени:
для
сохранения
вкуса и полезных
качеств
оптимальная
Знакомятся
с
Знакомятся
с
температура хранен видеоматериалом о
видеоматериалом о
ия зелени – 0-4 °C. хранении зелени: в
хранении зелени: в
Расширение
магазинах,
магазинах,
представления
о столовых,
в
столовых,
в
хранении зелени: в домашних условиях
домашних условиях
магазинах,
.
С
помощью
. Рассказывают об
столовых,
в учителя
условиях хранения
домашних условиях проговаривают
зелени в домашних
зелень лучше
условия хранения
условиях
всего хранить на
зелени
увлажненной
подстилке,
на
поддонах с водой
(корнями в воде),
«подпаивать» талой
водой

109

118

Использование
1
зелени в кулинарии

Слушают учителя о
Слушают учителя о
способах
способах
украшения
блюд
Знакомство
со
украшения
блюд
зеленью.
способами
зеленью.
Проговаривают
украшения
блюд
Проговаривают
способы. Приводят
зеленью.
способы. Приводят
примеры
из
Выполнение
примеры
из
домашнего опыта.
требований
к
домашнего опыта.
С помощью учителя
использованию
Выделяют
выделяют
зелени:
зелень
требования
к
требования
к
всегда должна быть
использованию
использованию
свежей;
нарезать
зелени:
зелень
зелени:
зелень
мелко
или
всегда должна быть
всегда должна быть
положить
свежей;
нарезать
свежей;
нарезать
несколько
мелко
или
мелко
или
небольших целых
положить
положить
веточек,
или
несколько
несколько
листиков. Умение
небольших целых
небольших целых
придумать
и
веточек,
или
веточек,
или
рассказать
об
листиков.
листиков.
украшении своего
Придумывают
и
Выполняют
блюда
рассказывают
об
зарисовку
украшении своего
украшения своего
блюда
блюда

110

119

Сочетание зелени с
1
овощами и травами

Читают и выделяют
в тексте главное:
Читают и выделяют
свежая
зелень
Чтение и выделение
в тексте главное:
прекрасно
в тексте: свежая
свежая
зелень
сочетается со всеми
зелень
прекрасно
прекрасно
продуктами,
сочетается со всеми
сочетается со всеми
оттеняя и дополняя
продуктами,
продуктами,
их
вкус.
оттеняя и дополняя
оттеняя и дополняя
Выполняют
их
вкус.
их
вкус.
практическое
Выполнение
Выполняют
упражнение: огурец
практического
практическое
сочетается
с
упражнения: огурец
упражнение: огурец
розмарином,
сочетается
с
сочетается
с
укропом, горчицей,
розмарином,
розмарином,
перцем, базиликом
укропом, горчицей,
укропом, горчицей,
и
луком
(на
перцем, базиликом
перцем, базиликом
доступном уровне,
и
луком.
и
луком
.
В
с
помощью
Приготовление
совместной
педагога).
В
салата. Обсуждение
деятельности
совместной
и
анализ
обсуждают
и
деятельности
выполненной
разбирают
обсуждают
и
работы
выполненную
разбирают
работу
выполненную
работу

111

120

Способы
украшения
зеленью

блюд 1

Знакомятся
с
Знакомятся
с
основными
основными
правилами
правилами
украшения салатов:
украшения салатов:
Знакомство
с внешний
вид
внешний
вид
основными
вызывает аппетит;
вызывает аппетит;
правилами
умеренное
умеренное
украшения салатов: украшение салата;
украшение салата;
внешний
вид при
украшении
при
украшении
вызывает аппетит; салатов
зеленью
салатов
зеленью
умеренное
молодые листья не
молодые листья не
украшение салата; нарезают,
а
нарезают,
а
при
украшении положить на салат
положить на салат
салатов
зеленью или рядом с ним
или рядом с ним
молодые листья не целиком.
С
целиком.
нарезают,
а помощью учителя
Проговаривают
положить на салат проговаривают
основные правила
или рядом с ним основные правила
украшения салатов.
целиком
украшения салатов.
Записывают
в
Записывают
в
тетрадь
способы
тетрадь
способы
украшения
блюд
украшения
блюд
зеленью
зеленью

112

121

Способа украшения
1
блюд зеленью

Знакомство
с
Рассказывают
о
основным
Повторяют
способах
правилом:
основные правила украшения
блюд
сочетаемость
сочетаемости
зеленью,
украшений
и
украшений салатов. сочетаемости
ингредиентов блюд
Выполняют
украшений салатов.
по вкусу, аромату и
зарисовку:
Выполняют
цвету. Выполнение
«Рисунок блюда с зарисовку:
зарисовок:
зеленью»
«Рисунок блюда с
«Рисунок блюда с
зеленью»
зеленью»

113

122

Практическая
работа
«Способы
1
украшения
блюд
зеленью»

123

Практическая
работа
«Способы
1
украшения
блюд
зеленью»

Называние
видов
зелени.
Знакомятся
с
Ознакомление
с предметноалгоритмом
технологической
Работают
с
действий в подборе картой «Способы
предметноспособа украшения украшения
блюд
технологической
блюд
зеленью. зеленью».
С
картой.
Умение подбирать помощью учителя
Выполняют
зелень по цвету, подбирают зелень
практическую
форме,
размеру: по цвету, форме,
работу
с
базилик, руккола, размеру: базилик,
применением
укроп,
петрушка, руккола,
укроп,
полученных
розмарин.
петрушка,
знаний. Соблюдают
Выполнение
розмарин.
технологические
практической
Выполняют
требования
к
работы
с практическую
выполнению
применением
работу
с
данной операции.
полученных
применением
Разбирают объект
знаний.
полученных знаний
труда
Обсуждение
и (на
доступном
уровне, с помощью
разбор
выполненной
педагога)
работы

114

124

125

Правила
использования
1
зелени в кулинарии

Знакомство
с
понятием «зелень в
Слушают учителя
кулинарии».
Слушают учителя
об использовании
Специи, молодые
об использовании
зелени в кулинарии.
побеги, стебли и
зелени в кулинарии.
Проговаривают
листья
растений,
Называют
виды
названия
зелени,
используемые для
зелени,
молодые
молодых побегов,
приготовления
побеги, стебли и
стебли и листья
блюд.
Чтение
листья
растений,
растений,
текста и выделение
используемые для
используемые для
правил
приготовления
приготовления
использования
блюд.
блюд
зелени в кулинарии

Контрольная
работа. Тест «Виды 1
зелени»

Выполняют тест по
теме
«Виды
Выполняют тест по
зелени».
теме
«Виды
Определяют
зелени».
правильный ответ
Определяют
Проверка
знаний на
поставленные
правильный ответ
обучающихся
по вопросы,
с
на
поставленные
теме «Виды зелени» использованием
вопросы,
с
своих знаний и
использованием
умений
(на
своих знаний и
доступном уровне,
умений
с
помощью
педагога)

Свежие и отварные овощи - 24 часа

115

126

Определение
свежести овощей

1

Называние
способов хранения Повторяют
за
Рассказывают
о
овощей в домашних учителем способы
способах хранения
условиях.
хранения овощей в
овощей в домашних
Знакомство
с домашних
условиях.
показателями
условиях.
Знакомятся
с
оценивания
Знакомятся
с
показателями
свежести овощей: показателями
оценивания
внешний
вид, оценивания
свежести овощей:
внутреннее
свежести овощей:
внешний
вид,
строение, степень внешний
вид,
внутреннее
зрелости,
длина внутреннее
строение, степень
кочерыги
у строение, степень
зрелости,
длина
капусты,
длина зрелости,
длина
кочерыги
у
высушенной шейки кочерыги
у
капусты,
длина
у лука. Умение капусты,
длина
высушенной шейки
приводить примеры высушенной шейки
у лука
из
домашнего у лука
опыта

116

127

Практическая
работа
«Определение
качества
овощей:
1
вкус, запах, цвет,
консистенциямягкость,
твёрдость»

С
помощью
Называние
учителя называют Называют
показателей
показатели
показатели
определения
определения
определения
свежести овощей. свежести овощей. свежести овощей.
Рассматривание
Рассматривают
Рассматривают
овощей:
огурец, овощи:
огурец, овощи:
огурец,
капуста, морковь, капуста, морковь, капуста, морковь,
помидор.
помидор.
С помидор.
Определение
помощью учителя Определяют
качества
овощей: определяют
качество овощей:
вкус, запах, цвет, качество овощей: вкус, запах, цвет,
консистенциявкус, запах, цвет, консистенциямягкость,
консистенциямягкость,
твёрдость.
мягкость,
твёрдость.
Знакомство
с твёрдость.
Знакомятся
с
алгоритмом
Знакомятся
с алгоритмом
действий
по алгоритмом
действий
по
заполнению
действий
по заполнению
таблицы
заполнению
таблицы
«Определение
таблицы
«Определение
качества»
«Определение
качества»
качества»

117

128

Практическая
работа
«Определение
качества
овощей:
1
вкус, запах, цвет,
консистенциямягкость,
твёрдость»

Называние
показателей
Рассматривают
определения
овощи:
огурец, Рассматривают
свежести овощей.
капуста, морковь, овощи:
огурец,
Рассматривание
помидор.
капуста, морковь,
овощей:
огурец,
Определяют
помидор.
капуста, морковь,
качество овощей: Определяют
помидор.
вкус, запах, цвет, качество овощей:
Определение
консистенциявкус, запах, цвет,
качества
овощей:
мягкость,
консистенциявкус, запах, цвет,
твёрдость.
мягкость,
консистенцияЗаполняют таблицу твёрдость.
мягкость,
на
определение Заполняют таблицу
твёрдость.
качества
овощей на
определение
Заполнение
(на
доступном качества
овощей.
таблицы
на
уровне, с помощью) Обсуждают
и
определение
Обсуждают
и разбирают
качества
овощей.
разбирают
выполненную
Обсуждение
и
выполненную
работу
разбор
работу
выполненной
работы

118

129

Механические
и
физиологические
1
повреждения
овощей

Знакомство
с
механическими и
физиологическими
Рассматривают
повреждениями
Рассматривают
механические
и
овощей. Выделение
механические
и
физиологические
механических
физиологические
повреждения
повреждений.
повреждения
овощей.
С
Потертости,
овощей.
помощью учителя
помятости,
Определяют
определяют
царапины, нажимы,
механические
механические
проколы, порезы,
повреждения
на
повреждения
на
трещины, поломки,
овощах.
овощах.
оголенность
Потертости,
Потертости,
поверхности.
помятости,
помятости,
Называние
царапины, нажимы,
царапины, нажимы,
физиологических
проколы, порезы,
проколы, порезы,
повреждений: загар
трещины, поломки,
трещины, поломки,
(повреждение
оголенность
оголенность
кожицы),
слабое
поверхности.
В
поверхности.
В
увядание,
совместной
совместной
подкожная
деятельности
деятельности
пятнистость,
сравнивают
и
сравнивают
и
позеленение,
различают
различают
израстание.
повреждения
в
повреждения
в
Сравнение
и
овощах
овощах
различие
повреждений
в
овощах

119

130

Условия хранения
1
свежих овощей

Читают текст и Читают текст и
Чтение текста и
выделяют главное: выделяют главное:
выделение
свежие
овощи свежие
овощи
главного:
свежие
хранят в сухом хранят в сухом
овощи хранят в
темном прохладном темном прохладном
сухом
темном
месте. Знакомятся с месте. Знакомятся с
прохладном месте.
условиями
условиями
Знакомство
с
хранения
хранения
условиями
картофеля,
картофеля,
хранения
моркови, репчатого моркови, репчатого
картофеля,
лука. С помощью лука. Рассказывают
моркови, репчатого
учителя
о
правилах
лука.
Называние
проговаривают
обработки овощей
правил обработки
правила обработки на
длительное
овощей
на
овощей
на хранение. Приводят
длительное
длительное
примеры
из
хранение
хранение
домашнего опыта

120

131

Условия хранения
1
свежих овощей

Знакомство
с
условиями
хранения чеснока, Называют правила
Называют правила
капусты, солёных обработки овощей
обработки овощей
огурцов. Называние на
длительное
на
длительное
правил обработки хранение. Слушают
хранение. Слушают
овощей
на о
способах
о
способах
длительное
хранения овощей:
хранения овощей:
хранение.
овощи маринуют,
овощи маринуют,
Расширение
квасят,
солят,
квасят,
солят,
представления
о консервируют,
консервируют,
способах хранения замораживают
и
замораживают
и
овощей:
овощи сушат. Соотносят
сушат. Соотносят
маринуют, квасят, название способа с
название способа с
солят,
картинкой
картинкой
консервируют,
Различение
Различают способы
замораживают
и способов хранения
хранения
по
сушат. Различение по
описанию
описанию учителя
способов хранения учителя
по
описанию
учителя

121

132

133

1

Участвуют
в
Участвуют
в
групповой работе
групповой работе
по
нахождению
Нахождение
по
нахождению
информации в сети
информации в сети
информации в сети
Интернет «Условия
Интернет «Условия
Интернет «Условия
хранения овощных
хранения овощных
хранения овощных
культур».
С
культур». Описание
культур».
помощью учителя
способов
Описывают,
на
описывают,
на
длительного
доступном уровне,
доступном уровне,
хранения овощей.
способы
способы
Заполнение
длительного
длительного
карточки «Подбери
хранения овощей.
хранения овощей.
правильный ответ»
Заполняют
Заполняют
карточку «Подбери
карточку «Подбери
правильный ответ»
правильный ответ»

Последовательност
ь
и
правила
1
обработки овощей
для салатов

Называют
Называют
Повторение
питательные
питательные
питательных
свойства овощей.
свойства овощей.
свойств
овощей. Знакомятся
с
Знакомятся
с
Знакомство
с технологической
технологической
технологической
схемой обработки
схемой обработки
схемой обработки овощей:
овощей:
овощей:
сортировка, мойка,
сортировка, мойка,
сортировка, мойка, очистка,
очистка,
очистка,
промывание
и
промывание
и
промывание
и нарезка.
С
нарезка.
нарезка. Зарисовка помощью учителя
Выполняют
схемы
обработки выполняют
зарисовку
схемы
овощей
зарисовку
схемы
обработки овощей
обработки овощей

Способы
длительного
хранения овощей

122

134

Последовательност
ь
и
правила
1
обработки овощей
для салатов

Чтение текста и
выделение
главного:
салаты
должны
быть
сочными, свежими
и
сочетаться
с
последующими
блюдами.
Слушают
Слушают
Знакомство
с объяснение
объяснение
последовательность педагога
о
педагога
о
ю
обработки последовательности
последовательности
овощей:
изучить и
правилах
и
правилах
набор продуктов; обработки овощей
обработки овощей
вареные продукты, для
салатов.
для
салатов.
то
их
надо Рассказывают
о
Рассказывают
о
подготовить
своём
опыте
своём
опыте
заранее, чтобы они приготовления
приготовления
успели
остыть; овощных салатов. С
овощных салатов.
обрабатывают
помощью учителя
Отрабатывают
сырые продукты - отрабатывают
последовательность
моют,
чистят, последовательность
и
правила
нарезают;
и
правила
обработки овощей
нарезанные
обработки овощей
в
заполнении
продукты кладут в в
заполнении
карточки
большую
миску, карточки
перемешивают
и
заправляют.
Отработка
последовательности
и правил обработки
в
заполнении
карточки
123

135

Требования
к
1
качеству салатов

Читают требования, Читают требования,
Чтение требований, предъявляемые
к предъявляемые
к
предъявляемых
к качеству салатов: качеству салатов:
качеству салатов: вареные продукты вареные продукты
вареные продукты для салатов должны для салатов должны
для салатов должны быть мягкими, но быть мягкими, но
быть мягкими, но не разваренными; не разваренными;
не разваренными; по вкусу салаты - по вкусу салаты по вкусу салаты - острые,
острые,
острые,
сладковатые;
сладковатые;
сладковатые;
салаты
с салаты
с
салаты
с квашенными
и квашенными
и
квашенными
и солеными овощами солеными овощами
солеными овощами – кисловатые; цвет – кисловатые; цвет
– кисловатые; цвет и запах блюд - и запах блюд и запах блюд - свойственные
свойственные
свойственные
свежим продуктам, свежим продуктам,
свежим продуктам, из которых они из которых они
из которых они приготовлены.
приготовлены.
приготовлены
Отвечают
на Отвечают
на
вопросы
вопросы

124

136

Практическая
работа.
1
Приготовление
салата «Винегрет»

137

Практическая
работа.
1
Приготовление
салата «Винегрет»

Рассуждают
о
С помощью учителя выборе
нужных
Выполнение
делают
выбор продуктов,
подготовительной
нужных продуктов, выполняют
работы по выбору и
выполняют
очистку,
очистке
варёных
очистку,
соблюдают форму
овощей.
соблюдают форму нарезки для салата
Выполнение
нарезки для салата «Винегрет».
практической
«Винегрет».
Выполняют
работы с помощью
Выполняют
практическую
овощерезки,
с
практическую
работу
по
соблюдением
работу
по приготовлению
санитарноприготовлению
салата «Винегрет»,
гигиенических
салата «Винегрет», с
соблюдением
правил,
правил
на
доступном требований
безопасности
уровне
качества к готовому
блюду

125

138

Формы
нарезки
1
овощей для салатов

Расширение
представления
о Рассматривают
и
формах
нарезки называют формы
Рассматривают
и
овощей
для нарезки овощей для
называют формы
салатов: соломка, салатов: соломка,
нарезки овощей для
ломтиками,
ломтиками,
салатов: соломка,
кубиками
и кубиками
и
ломтиками,
брусочками,
брусочками,
кубиками
и
дольками,
дольками,
брусочками,
брусочками
с брусочками
с
дольками,
одним
одним
брусочками
с
закругленным
закругленным
одним
концом.
концом
(на
закругленным
Использование
доступном уровне,
концом. Знакомятся
форм нарезки для с
помощью).
с
ручными
разных
овощей. Знакомятся
с
инструментами для
Знакомство
ручными
обработки овощей:
ручными
инструментами для
кухонные
ножи,
инструментами для обработки овощей:
ножи для очистки
обработки овощей: кухонные
ножи,
овощей с круглыми
кухонные
ножи, ножи для очистки
и
резными
ножи для очистки овощей с круглыми
выемками
овощей с круглыми и
резными
и
резными выемками
выемками

126

139

Общие
правила
приготовления
1
салатов

Чтение текста и Читают текст и
Читают текст и
выделение
выделяют главное:
выделяют главное:
главного:
при при
обработке
при
обработке
обработке овощей – овощей – сохранить
овощей – сохранить
сохранить цвет и цвет и содержание в
цвет и содержание в
содержание в них них
витаминов.
них
витаминов.
витаминов.
Проговаривают
Проговаривают
Проговаривание
правила
правила
правил
приготовления
приготовления
приготовления
салатов.
С
салатов.
салатов.
помощью учителя
Выполняют задание
Выполнение
выполняют задание
в
карточке
задание в карточке в
карточке
«Подбери
«Подбери
«Подбери
правильный ответ»
правильный ответ» правильный ответ»

127

140

Кухонный комбайн,
устройство,
основное
назначение.
1
Техника
безопасности при
работе с кухонным
комбайном

Рассматривают
устройство
Рассматривают
Рассматривание
кухонного
устройство
устройства
комбайна. Слушают кухонного
кухонного
учителя
о комбайна. Слушают
комбайна.
назначении
учителя
о
Назначение
кухонного
назначении
кухонного
комбайна:
кухонного
комбайна:
многофункциональ комбайна:
многофункциональ
ный
прибор, многофункциональ
ный
прибор,
который перемалыв ный
прибор,
который перемалыв
ает овощи, фрукты который перемалыв
ает овощи, фрукты
и мясо, готовит сок ает овощи, фрукты
и мясо, готовит сок
и замешивает тесто. и мясо, готовит сок
и замешивает тесто
Выполняют
и замешивает тесто.
Выполнение
действия по сборке Выполняют
действий по сборке
кухонного
действия по сборке
кухонного
комбайна
(на кухонного
комбайна.
доступном уровне, комбайна.
Повторение правил
с
помощью). Повторяют правила
безопасности при
Повторяют правила безопасности при
пользовании
безопасности при пользовании
кухонным
пользовании
кухонным
комбайном
кухонным
комбайном
комбайном

128

141

Практическая
работа
«Приготовление
1
овощного салата из
капусты и моркови»

Ознакомление
с
технологической
Знакомятся
с Знакомятся
с
картой
технологической
технологической
приготовления
картой
картой
овощного
салата. приготовления
приготовления
Выбор
овощного салата. С овощного
салата.
оборудования
и помощью учителя Подбирают
материала
для выбирают
необходимое
выполнения
оборудование
и оборудование
и
практической
материал:
ножи, материал:
ножи,
работы:
ножи, ложки,
терка, ложки,
терка,
ложки,
терка, миска,
салатник, миска,
салатник,
миска,
салатник, доски разделочные. доски разделочные.
доски разделочные. Повторяют правила Повторяют правила
Повторение правил безопасности
с безопасности
с
безопасности
с режущими
режущими
режущими
инструментами.
инструментами.
инструментами.
Выполняют
Выполняют
Выполнение
практическую
практическую
практической
работу с опорой на работу с опорой на
работы с опорой на технологическую технологическую
технологическую карту, соблюдением карту, соблюдением
карту, соблюдением санитарных
и санитарных
и
санитарных
и гигиенических
гигиенических
гигиенических
требований.
требований.
требований.
Обсуждают
и Обсуждают
и
Обсуждение
и разбирают качество разбирают качество
разбор
выполненной
выполненной
выполненной
работы
работы
работы

129

142

143

Практическая
работа
«Приготовление
1
овощного салата из
капусты и моркови»

Правила и формы
1
нарезки овощей

Знакомство
с
классическим
способом нарезания
овощей кубиками
определённого
Слушают учителя о Слушают учителя о
размера. Описание классическом
классическом
последовательности способе нарезания способе нарезания
нарезания
овощей кубиками овощей кубиками
кубиками: нарезаем определённого
определённого
кружочки
размера.
размера.
толщиной
7 Наблюдают
за Наблюдают
за
миллиметров;
с показом
учителя. показом
учителя.
каждого кружочка Проговаривают
Описывают
нарезаем соломку 7 последовательность последовательность
миллиметров;
нарезания кубиками нарезания кубиками
соломку разрезаем
на
кубики
толщиной
7
миллиметров

130

144

Правила и формы
1
нарезки овощей

Повторяют формы
Повторяют формы
нарезки овощей, с
нарезки овощей, с
опорой
на
Повторение форм
опорой
на
картинки.
нарезки
овощей.
картинки.
Отмечают
Соблюдение правил
Отмечают
соблюдение правил
при нарезке овощей
соблюдение правил
при нарезке овощей
соломкой,
при нарезке овощей
соломкой,
брусочками,
соломкой,
брусочками,
ломтиками.
брусочками,
ломтиками.
С
Зарисовка простых
ломтиками.
помощью учителя
форм
нарезки
Выполняют
выполняют
овощей.
зарисовку простых
зарисовку простых
Обсуждение
и
форм
нарезки
форм
нарезки
разбор
овощей.
овощей.
выполненной
Обсуждают
и
Обсуждают
и
работы
разбирают качество
разбирают качество
выполненной
выполненной
работы
работы

131

145

Практическая
работа
«Простые
формы
нарезки
1
отварных овощей
вручную – соломка,
кубики»

146

Практическая
работа
«Простые
формы
нарезки
1
отварных овощей
вручную – соломка,
кубики»

Повторяют правила
Повторение правил безопасности
с
Повторяют правила
безопасности
с режущими
безопасности
с
режущими
инструментами.
режущими
инструментами.
Проговаривают
инструментами.
Ознакомление
с алгоритм действий
Проговаривают
алгоритмом
по
нарезанию
алгоритм действий
действий
по овощей вручную.
по
нарезанию
нарезанию овощей Наблюдают
за
овощей вручную.
вручную.
действиями учителя
Наблюдают
за
Наблюдение
за по нарезке овощей
действиями учителя
действиями учителя соломкой
и
по нарезке овощей
по нарезке овощей кубиками.
соломкой
и
соломкой
и Выполняют
кубиками.
кубиками.
практические
Выполняют
Выполнение
действия с опорой
практические
практических
на
действия с опорой
действий с опорой технологическую
на
на
карту
(на
технологическую
технологическую доступном уровне,
карту. Обсуждают и
карту. Обсуждение с
помощью).
разбирают качество
и
разбор Обсуждают
и
выполненной
выполненной
разбирают качество
работы
работы
выполненной
работы

132

147

Техника
безопасности при
работе с режущими 1
инструментами.
Виды травм

Чтение текста и
Читают текст и Читают текст и
проговаривание
проговаривают
проговаривают
требований
требования
требования
безопасности при
безопасности при безопасности при
работе с режущими
работе с режущими работе с режущими
и
колющими
и
колющими и
колющими
предметами.
предметами.
предметами.
Значение понятия
Работают
со Работают
со
«порез».
словарём, находят словарём, находят
Знакомство
с
значение понятия значение понятия
видами травм и
«порез».
«порез».
причинами
их
Знакомятся
с Знакомятся
с
получения.
видами травм и видами травм и
Описание
причинами
их причинами
их
колющих
и
получения
получения
режущих ран

133

148

149

Требования
безопасности при
1
работе с режущими
инструментами

Закрепляют
Закрепляют
Повторение
полученные знания
полученные знания
требований
при
выполнении
при
выполнении
безопасности при
тренировочных
тренировочных
работе с режущими
действий
по
действий
по
инструментами.
использованию
использованию
Выполнение
режущих
режущих
тренировочных
инструментов.
инструментов.
С
действий
по
Определяют
помощью учителя
использованию
нужный
определяют
режущих
инструмент
для
нужный
инструментов.
выполнения
инструмент
для
Определение
действия: кухонный
выполнения
нужного
нож, специальный
действия: кухонный
инструмента
для
нож для консервов.
нож, специальный
выполнения
Повторяют
нож для консервов.
действия: кухонный
правила
безопасности при
нож, специальный
безопасности при
работе с режущими
нож для консервов
работе с режущими
инструментами
инструментами

Контрольная
работа.
Тест 1
«Нарезка овощей»

Выполняют
тестовое задание по
Определение
Выполняют
выбору правильных
правильного ответа
тестовое задание по
ответов,
с
на
поставленные
выбору правильных
использованием
вопросы,
с
ответов,
с
своих знаний и
использованием
использованием
умений
(на
своих знаний и
своих знаний и
доступном уровне,
умений
умений
с
помощью
педагога)

Яйца-18часов
134

150

Блюда
из
Определение
свежести яиц

яиц.
1

Работают
со Работают
со
Значение понятия
словарём, находят словарём, находят
«яйцо».
Способы
значение
слова значение
слова
определения
«яйцо», записывают «яйцо», записывают
категории
яиц.
в
тетрадь. в
тетрадь.
Хранение и сроки
Знакомятся
со Знакомятся
со
годности.
способами
способами
Определение
определения
определения
качественных
категории яиц. С категории яиц. С
характеристик
помощью учителя помощью учителя
куриных
яиц.
определяют
определяют
Санитарная оценка
санитарную оценку санитарную оценку
яиц:
пищевые
яиц:
пищевые яиц:
пищевые
дефекты.
дефекты.
дефекты.
Соблюдение правил
Проговаривают
Проговаривают
санитарии
при
правило санитарии правило санитарии
использовании
в
при использовании при использовании
пищу
в пищу
в пищу

135

151

Знакомство
технологией
приготовления
блюд из яиц

с
1

Знакомятся
с Знакомятся
с
Знакомство
с технологией
технологией
технологией
приготовления
приготовления
приготовления
блюд
из
яиц. блюд
из
яиц.
блюд
из
яиц. Слушают
о Слушают
о
Применение
яиц применении
яиц применении
яиц
при заболеваниях: при заболеваниях: при заболеваниях:
желудка,
желудка,
желудка,
туберкулезе, после туберкулезе, после туберкулезе, после
некоторых
некоторых
некоторых
операций и травм. операций и травм. операций и травм.
Рассматривание
Рассматривают
Рассматривают
строения
яйца: строение
яйца: строение
яйца:
желток, белок и желток, белок и желток, белок и
скорлупа.
скорлупа.
скорлупа.
Выполнение
Выполняют
Выполняют
зарисовки
и зарисовку
и зарисовку
и
подписание
подписывают
подписывают
строения яйца
строение яйца с строение яйца с
опорой на образец опорой на образец

136

152

Способы
приготовления
1
блюд
из
яиц.
Варёные яйца

Использование
в
питании
яиц Знакомятся
с
разных
птиц: информацией
о
куриные
яйца, куриных яйцах и с
перепелиные,
этикетом
подачи Работают
с
гусиные, цесарок, готовых яиц,
а предметностраусиные,
также
блюд,
в технологической
утиные. Знакомство которых основным картой. Соблюдают
со
способом ингредиентом
технологические
приготовления
служит
требования
к
варёных
яиц. яйцо.Рассматриваю приготовлению
Работа
с т таблицу времени «Варка
яиц
предметноварки
яиц. всмятку,
в
технологической
Повторяют правила «мешочек»,
картой.
безопасности при вкрутую».
Определение
работе с горячей Выполняют
времени
варки жидкостью.
практическую
варёных
яиц. Выполняют
работу по варке яиц
Правила
практическую
разными способами
безопасности при работу по варке яиц Разбирают объект
работе с горячей разными способами труда
жидкостью.
(на
доступном
Технология
уровне, с помощью
обработки яиц для учителя)
варки яиц

137

153

Способы
приготовления
1
блюд
из
яиц.
Жареные яйца

Знакомятся
с
Выделяют
из видеоматериалом о
видеоматериала
блюдах из яиц.
Знакомство
с
информацию
о Рассказывают
о
блюдами из яиц.
блюдах из яиц. питательной
Питательная
Рассказывают
о ценности яичницыценность
блюд.
питательной
глазуньи,
омлета
Чтение текста и
ценности.
натурального.
выделение
Принимают участие Участвуют
в
алгоритма действий
в групповой работе групповой работе
приготовления
по поиску рецептов по поиску рецептов
яичницы-глазуньи.
в
кулинарных в сети Интернет, в
Сочетание яиц с
книгах,
в
сети кулинарных книгах.
другими
Интернет.
Читают,
продуктами
Записывают рецепт проговаривают
в тетрадь
последовательность
приготовления

138

154

Способы
приготовления
блюд из яиц. Варка 1
яиц без скорлупы
(пашот)

Работают
со
словарём, находят
Знакомятся
со
Знакомство
со
значение
слова
способом
способом
«пашот»,
приготовления
приготовления
записывают
в
варки
яиц
без
варки
яиц
без
тетрадь. Знакомятся
скорлупы (пашот).
скорлупы (пашот).
со
способом
Читают
текст,
Ознакомление
с
приготовления
выделяют порядок
текстом,
варки
яиц
без
действий
для
выделение
скорлупы (пашот).
приготовления яицпорядка действий
Читают
текст,
пашот,
на
для приготовления
выделяют порядок
доступном уровне.
яиц-пашот.
действий
для
Слушают
об
Использование яиц,
приготовления яициспользовании яиц,
сваренных
без
пашот,
на
сваренных
без
скорлупы,
в
доступном уровне.
скорлупы,
в
холодном
или
Слушают
об
холодном
или
горячем виде
использовании яиц,
горячем виде
сваренных
без
скорлупы

139

155

Посуда для подачи
1
яиц

Рассматривают
предметы столовой Различают
Рассматривание
посуды,
предметы столовой
предметов столовой предназначенных посуды,
посуды,
для
сервировки предназначенных
предназначенных варёных
яиц для
сервировки
для
сервировки (рюмка
или варёных
яиц
варёных
яиц подставка для яиц). (рюмка
или
(рюмка
или Знакомятся
с подставка для яиц).
подставка для яиц). понятием
Знакомятся
с
Знакомство
с «подставка
для понятием
понятием
яйца, а для яйца, «подставка
для
«подставка
для сваренного
в яйца, а для яйца,
яйца, а для яйца, мешочек
(без сваренного
в
сваренного
в скорлупы),
– мешочек
(без
мешочек
(без пашотница,
или скорлупы),
–
скорлупы),
– кодлер».
пашотница,
или
пашотница,
или Проговаривают
кодлер»
кодлер».
словарные
слова. Проговаривают
Выполнение
Выполняют
словарные
слова.
тренировочного
тренировочное
Выполняют
упражнения
по упражнение
по тренировочное
пользованию:
пользованию:
упражнение
по
воспользоваться
воспользоваться
пользованию:
ручкой подставки и ручкой подставки и воспользоваться
сразу переместить сразу переместить ручкой подставки и
ее в емкость с ее в емкость с сразу переместить
холодной водой или холодной водой или ее в емкость с
просто
оставить просто
оставить холодной водой или
остывать
остывать
(на просто
оставить
доступном уровне, остывать
с помощью)
140

156

Расчёт потребности
сырья и продуктов
1
для
изготовления
яичницы

Содержание
полезных веществ в
курином
яйце.
Определение яиц на
качество: штамп с
указанием
даты,
Знакомятся
по Знакомятся
по
промывание
таблице с расчётом таблице с расчётом
тёплым раствором
потребности сырья потребности сырья
кальцинированной
и продуктов для и продуктов для
соды, яйцо не имеет
изготовления
изготовления
признаков порчи.
яичницы.
яичницы.
Знакомство
с
Выделяют главное: Выделяют главное:
таблицей расхода
расчет потребности расчет потребности
сырья
на
в сырье - важный в сырье - важный
приготовление
этап планирования этап планирования
яичницы из одного
работы
работы
яйца.
Выделение
главного:
расчет
потребности
в
сырье - важный
этап планирования
работы

141

157

Технология
приготовления
яичницы

1

Рассматривание
кухонной посуды,
приборов
и
инструментов для
приготовления
блюд
из
яиц:
специальная
сковородка
с
углублением
для
желтка;
порционная
сковородка; ложка
Рассматривают
Различают
для приготовления
кухонную посуду, кухонную посуду,
яиц-пашот;
приборы
и приборы
и
яйцерезка; чашки и
инструменты
для инструменты
для
подставка для яиц;
приготовления
приготовления
блендер;
миксер;
блюд
из
яиц. блюд
из
яиц.
яйцеварка
Соотносят название Соотносят название
Повторение
посуды
с посуды
с
санитарных
картинкой.
картинкой.
требований
к
Повторяют
Повторяют
тепловой обработке
санитарные
санитарные
продуктов.
требования
к требования
к
Знакомство
с
тепловой обработке тепловой обработке
технологией
продуктов.
продуктов.
приготовления
Знакомятся
с Знакомятся
с
яичницы:
яйца
технологией
технологией
осторожно
приготовления
приготовления
выпускают
на
яичницы
яичницы
порционную
сковороду
с
растопленным
жиром, не нарушая
142
целостности
желтков, солят и
жарят до полного

158

Практическая
работа
1
«Приготовление
яичницы-глазуньи»

Повторение
санитарных
требований
к
проверке качества,
состояния упаковки
и
наличие
маркировки.
Знакомятся
с
Знакомство
с
алгоритмом
алгоритмом
Знакомятся
с
действий
по
действий
по
алгоритмом
приготовлению
приготовлению
действий
по
яичницы-глазуньи.
яичницы-глазуньи.
приготовлению
Выполняют
Выполнение
яичницы-глазуньи.
практическую
практической
Выполняют
работу с опорой на
работы с опорой на
практическую
технологическую
технологическую
работу с опорой на
карту
(на
карту.
технологическую
доступном уровне,
Рассмотрение
и
карту. Соблюдают
с
помощью).
соблюдение
требования
Соблюдают
требований
к подаче готового
требования
к подаче готового
блюда
к подаче готового
блюда:
внешний
блюда
вид
готовой
яичницы:
форма,
цвет, вкус и запах
свежих
жареных
яиц, с привкусом
масла,
умеренно
соленый

143

159

160

Практическая
работа
1
«Приготовление
яичницы-глазуньи»

Способы варки яиц 1

Повторение видов
Выделяют в тексте
яиц и называние
(на
доступном
полезных свойств
уровне, с помощью Выделяют в виды
куриных
яиц.
учителя) виды яиц яиц и полезные
Знакомство
со
и
полезные свойства.
способами
варки
свойства.
Участвуют
в
яиц: яйца всмятку,
Участвуют
в групповой работе
яйца в мешочек,
групповой работе по
нахождению
яйца
вкрутую.
по
нахождению времени варки яиц
Нахождение
в
времени варки яиц разными
тексте
времени
разными
способами.
варки яиц разными
способами.
С Выделяют главное:
способами.
помощью учителя отсчёт
времени
Выделение
выделяют главное: надо
вести
с
главного:
отсчёт
отсчёт
времени момента закипания
времени надо вести
надо
вести
с воды.
Соотносят
с
момента
момента закипания названия
с
закипания
воды.
воды.
Соотносят изображением
Соотнесение
названия
с готовых яиц
названия
с
изображением
изображением
готовых яиц
готовых яиц

144

161

Практическая
работа «Варка яиц
(всмятку, вкрутую, 1
в
мешочек).
Очистка яиц»

Повторяют
санитарные
Повторение
требования
к Рассказывают
о
санитарных
подготовке яиц к санитарных
требований
к употреблению.
требованиях
к
подготовке яиц к Знакомятся
с подготовке яиц к
употреблению.
технологической
употреблению.
Знакомство
с картой
Знакомятся
с
технологической
приготовления яиц технологической
картой
всмятку, вкрутую. картой
приготовления яиц Проговаривают
приготовления яиц
всмятку, вкрутую. время варки яиц. всмятку, вкрутую.
Определение
Выполняют
Отмечают
время
времени варки яиц. практическую
варки
яиц.
Выполнение
работу с опорой на Выполняют
практической
технологическую практическую
работы с опорой на карту
(на работу с опорой на
технологическую доступном уровне, технологическую
карту. Обсуждение с
помощью карту. Обсуждают и
и
разбор учителя).
разбирают
выполненной
Обсуждают
и выполненную
работы
разбирают
работу
выполненную
работу

145

162

Практическая
работа «Варка яиц
1
(в
мешочек).
Очистка яиц»

Знакомятся
с
алгоритмом
действий варки яиц Знакомятся
с
Знакомство
с
в
мешочек. алгоритмом
алгоритмом
Соблюдают
действий варки яиц
действий варки яиц
правила
в
мешочек.
в
мешочек.
безопасности при Соблюдают
Соблюдение правил
работе с горячей правила
безопасности при
жидкостью.
безопасности при
работе с горячей
Выполняют
работе с горячей
жидкостью.
практическую
жидкостью.
Выполнение
работу с опорой на Выполняют
практической
технологическую практическую
работы с опорой на
карту
(на работу с опорой на
технологическую
доступном уровне, технологическую
карту.
Сравнение
с
помощью карту. Сравнивают
разных
способов
учителя).
С разные
способы
варки
яиц.
помощью учителя варки
яиц.
Обсуждение
и
сравнивают разные Обсуждают
и
разбор
способы варки яиц. разбирают
выполненной
Обсуждают
и выполненную
работы
разбирают
работу
выполненную
работу

146

163

Способы
подачи
1
отварных яиц

Выделение
главного: сочетание Знакомятся
с
Знакомятся
с
яиц
с другими видеоматериалом о
видеоматериалом о
продуктами
— способах
подачи
способах
подачи
молочными,
отварных яиц. С
отварных
яиц.
овощными,
помощью учителя
Определяют
по
рыбными,
определяют
по
наглядности
мясными.
наглядности
сочетание яиц с
Знакомство
со сочетание яиц с
другими
способами подачи другими
продуктами
—
варёных яиц: с продуктами
—
молочными,
рыбой, в составе молочными,
овощными,
салатов,
овощными,
рыбными,
фаршировать,
с рыбными,
мясными.
соусом. Культура мясными.
Проговаривают
подачи
отварных Проговаривают
правила этикета за
яиц.
Способы правила этикета за
столом
подачи.
Правила столом
этикета за столом

147

164

Технология
приготовления
блюд из яиц

1

Чтение текста и Знакомятся
с
нахождение свойств мультимедийной
яичного
белка. презентацией
о
Связующий белок: свойствах яичного
в тесте, запеканке, белка. С помощью
оладьях,
фарше. учителя различают
Выделяют
из
Осветляющий
как
связующий
мультимедийной
белок: в бульонах, белок
в
тесте,
презентации
желе,
заливном, запеканке, оладьях,
свойства
яичного
зефире.
фарше.
белка.
Различают
Пенообразующее: в Осветляющий
свойства
яичного
креме, пирожных белок в бульонах,
белка
при
«безе»,
пастиле. желе,
заливном,
приготовлении
Применение
зефире.
блюд: связующее,
яичного желтка: для Пенообразующий
пенообразующее,
приготовления
белок
в
креме,
осветляющее.
некоторых
пирожных «безе»,
Отвечают
на
кондитерских
пастиле. Слушают о
вопросы
о
мучных изделий и значении яичного
технологии
диетических блюд. желтка:
для
приготовления
Значение яичного улучшения вкуса,
блюд из яиц
желтка:
для увеличения
их
улучшения вкуса, питательной
увеличения
их ценности
и
питательной
калорийности.
ценности
и Отвечают
на
калорийности
вопросы

148

165

Сервировка стола к
завтраку с подачей
1
гастрономических
продуктов

Повторение
Проговаривают за
основных терминов
Называют основные
учителем основные
и
понятий:
термины и понятия:
термины и понятия:
отварные, жареные
отварные, жареные
отварные, жареные
и
запечённые
и
запечённые
и
запечённые
блюда
из
яиц,
блюда
из
яиц,
блюда
из
яиц,
яичница,
омлет,
яичница,
омлет,
яичница,
омлет,
драчёна. Называние
драчёна. Соотносят
драчёна. Соотносят
понятия
названия
с
названия
с
«Сервировка
картинками.
картинками.
стола»— процесс
Работают
со
Работают
со
подготовки
и
словарём, находят
словарём, находят
оформления
определение слова
определение слова
условий для приема
«сервировка стола».
«сервировка стола».
пищи. Знакомство
Рассказывают по
Рассматривают
со
схемой
и
схеме
основные
схему и основные
основными
правила
подачи:
правила
подачи:
правилами подачи:
скатерть,
посуда,
скатерть,
посуда,
скатерть,
посуда,
приборы, салфетки
приборы, салфетки
приборы, салфетки

149

166

Требования
к
качеству блюд из 1
яиц

Знакомство
с
требованиями
качества
готовых
блюд
из
яиц.
Формирование
вывода:
варёные
яйца должны быть
чистыми,
без
трещин и наплывов
из трещин;хорошо С помощью учителя
очищаться
от называют
скорлупы; яичница- требования
к Знакомятся
с
глазунья
должна качеству готовых требованиями
иметь сохранивший блюд
из
яиц. качества
готовых
форму полужидкий Описывают блюда блюд
из
яиц.
желток без белых из
яиц
по Описывают блюда
пятен
от
соли; предлагаемому
из яиц. Соотносят
омлет
жареный алгоритму.
названия
с
должен быть слегка Соотносят названия изображением
коричневым,
сс
изображением готовых
яиц,
поджаристой
готовых
яиц, описание качества
корочкой,
иметь описание качества готового блюда по
форму
пирожка; готового блюда по алгоритму
запечённый омлет алгоритму
(на (самостоятельно)
должен иметь на доступном уровне,
поверхности слегка с помощью)
подрумяненную
корочку.
Соотнесение
названия
с
изображением
готовых
яиц,
описание качества
150
готового блюда по
алгоритму

167

Контрольная
работа.
Тест 1
«Блюда из яиц»

Определяют
Самостоятельно
Определение
правильные ответы
подбирают
правильного ответа на
поставленные
правильные ответы
на
поставленные вопросы,
с
на
поставленные
вопросы,
с использованием
вопросы,
с
использованием
своих знаний и
использованием
своих знаний и умений
(на
своих знаний и
умений
доступном уровне,
умений
с помощью)

Бутерброды. Виды бутербродов: закусочные бутерброды (канапе )- 18 часов

68

Бутерброды. Виды
1
бутербродов

Определение
понятия
«бутерброд».
Работают
со
Чтение
текста, словарём, находят Работают
со
выделение свойства значение
слова словарём, находят
хлеба, сочетание с «бутерброд»,
с значение
слова
другими
помощью. Читают «бутерброд».
продуктами.
текст,
Читают
текст,
Значение
рассматривают
рассматривают
бутербродов
в картинки,
картинки,
питании человека. рассказывают
о рассказывают
о
Знакомство
с видах бутербродов. видах бутербродов.
формами и видами Приводят примеры Приводят примеры
бутербродов:
из личного опыта с из личного опыта
открытые,
помощью
закрытые
и
закусочные

151

169

Закусочные
бутерброды
(канапе)

1

Соотносят
название
Соотнесение
бутерброда
с
названия
По
описанию
изображением,
бутерброда
с
учителя
находят
описывают
изображением,
бутерброд,
готовый бутерброд
описание готового
описывают
по
по алгоритму, с
бутерброда
по
алгоритму.
помощью.
алгоритму.
Знакомятся
с
Знакомятся
с
Знакомство
с
закусочными
закусочными
закусочными
бутербродами:
бутербродами:
бутербродами:
описание
формы,
описание
формы,
описание
формы,
размера, сочетание
размера, сочетание
размера, сочетание
продуктов по цвету
продуктов по цвету
продуктов по цвету
и вкусу. Заполняют
и
вкусу.
С
и вкусу. Заполнение
карточку:
помощью учителя
карточки:
составление
заполняют
составление
закусочных
карточку:
закусочных
бутербродов
по
составление
бутербродов
по
предлагаемым
закусочных
предлагаемым
продуктам.
бутербродов
по
продуктам.
Обсуждают
и
предлагаемым
Обсуждение
и
разбирают
продуктам.
разбор
выполненную
Обсуждают
и
выполненной
работу
разбирают
работы
выполненную
работу

152

170

Способы
канапе

подачи

1

Знакомство
с
понятиями «крекер,
галеты,
Работают
со
сервировочные
Проговаривают
словарём, находят
этажерки».
значение
слов
значение
слов
Назначение
«крекер,
галеты,
«крекер,
галеты,
сервировочных
сервировочные
сервировочные
этажерок
и этажерки»,
этажерки»,
больших тарелок. записывают
в
записывают
в
Описание
рабочий словарик.
рабочий словарик.
закусочных
Читают текст и
Читают текст и
бутербродов: форма выделяют названия
выделяют названия
нарезки, продукты, продуктов
в
продуктов
в
сочетание по цвету. качестве
основы
качестве
основы
Чтение текста и для приготовления
для приготовления
выделение
канапе.
Слушают
канапе.
Слушают
продуктов
в учителя
о
учителя
о
качестве
основы применении
применении
для приготовления закусочных
закусочных
канапе.
бутербродов
бутербродов
Применение
закусочных
бутербродов

153

171

Варианты
приготовления
канапе

1

Рассматривают
Рассматривание
варианты
Называют варианты
вариантов
приготовления
приготовления
приготовления
канапе. Знакомятся канапе. Знакомятся
канапе. Знакомство с видеоматериалом с видеоматериалом
с
основными с
основными с
основными
компонентами
компонентами
компонентами
канапе
для канапе
для канапе
для
фуршета:
рыба, фуршета:
рыба, фуршета:
рыба,
морепродукты,
морепродукты,
морепродукты,
мясо,
ветчина, мясо,
ветчина, мясо,
ветчина,
овощи.
Подбор овощи. С помощью овощи. Подбирают
зелени
для учителя подбирают зелень
для
украшения:
зелень
для украшения:
веточки
укропа, украшения:
веточки
укропа,
базилика, рукколы, веточки
укропа, базилика, рукколы,
мяты
базилика, рукколы, мяты
мяты

154

172

Варианты
приготовления
канапе

1

Слушают
о
Значение
Слушают
о
значении
закусочных
значении
закусочных
бутербродов
в
закусочных
бутербродов
в
питании человека.
бутербродов
в
питании человека.
Называние
форм
питании человека.
Называют
по
нарезки:
ромб,
Называют
по
наглядности формы
круг,
квадрат.
наглядности формы
нарезки:
ромб,
Приведение
нарезки:
ромб,
круг,
квадрат.
примеров
круг,
квадрат.
Приводят примеры
приготовления
Приводят примеры
приготовления
канапе
в быту.
приготовления
канапе. Выполняют
Выполнение двух
канапе. Выполняют
два тренировочных
тренировочных
два тренировочных
упражнения
по
упражнений
по
упражнения
по
собиранию канапе с
собиранию канапе
собиранию канапе
помощью учителя

155

173

Нарезка колбасы и
1
сыра для канапе

Повторяют правила
Повторяют правила
безопасности при
Повторение правил
безопасности при
пользовании
безопасности при
пользовании
режущими
пользовании
режущими
инструментами. С
режущими
инструментами.
помощью учителя
инструментами.
Выделяют в тексте
выделяют
Требования
к
требования
к
требования
к
качеству
нарезки
качеству
нарезки
качеству
нарезки
колбасы и сыра для
колбасы и сыра для
колбасы и сыра для
канапе. Выделение
канапе.
канапе.
главного: – высота
Проговаривают
Проговаривают
бутербродика
не
главное: – высота
главное: – высота
должна быть более
бутербродика
не
бутербродика
не
семи сантиметров
должна быть более
должна быть более
семи сантиметров
семи сантиметров

156

174

Технология
приготовления
бутербродов
«канапе»

1

Знакомятся
с
Знакомство
с
технологией
технологией
Знакомятся
с
приготовления
приготовления
технологией
бутербродов
бутербродов
приготовления
«канапе»:
форма
«канапе»:
форма
бутербродов
нарезки,
нарезки,
«канапе»:
форма
последовательность
последовательность
нарезки,
выполнения
выполнения
последовательность
работы. Выполняют
работы.
выполнения
интерактивное
Выполнение
работы. Выполняют
упражнение
по
интерактивного
интерактивное
формированию
упражнения
по
упражнение
по
канапе
(на
формированию
формированию
доступном уровне,
канапе.
канапе. Обсуждают
с
помощью).
Обсуждение
и
и
разбирают
Обсуждают
и
анализ
выполненную
разбирают
выполненной
работу
выполненную
работы
работу

157

175

Тостер: устройство,
набор
функций,
режим
работы.
Техника
1
безопасности при
использовании
тостера

Слушают учителя о Рассказывают
о
Повторение правил назначении
и назначении
и
безопасности при устройстве тостера. устройстве тостера.
работе с тостером. Проговаривают
Рассказывают
Назначение
правила
правила
тостера.
безопасности при безопасности при
Рассматривание
работе с тостером. работе с тостером.
устройства, набора Рассматривают
Рассматривают
функций, режима тостер,
набор тостер,
набор
работы.
функций,
режим функций,
режим
Приведение
работы.
работы.
примеров
по Приведение
Приведение
использованию
примеров
по примеров
по
тостера в быту
использованию
использованию
тостера в быту
тостера в быту

158

176

Практическая
работа
«Приготовление
тостов». Оказание 1
первой
медицинской
помощи при ожогах

Правила
безопасности при
работе с тостером. Наблюдают
за
Проговаривание
действиями учителя
Наблюдают
за
правил
первой по приготовлению
действиями учителя
помощи
при тостов.
по приготовлению
ожогах.
Комментируют
тостов.
Наблюдение
за действия учителя.
Комментируют
действиями учителя Выполняют
действия учителя.
по приготовлению практическую
Выполняют
тостов.
работу
по
практическую
Комментирование приготовлению
работу
по
действий учителя. тостов,
(на
приготовлению
Выполнение
доступном уровне,
тостов. Выполняют
практической
с
помощью).
требования
работы
по Выполняют
качества:
форма
приготовлению
требования
нарезки, цвет тоста,
тостов. Выполнение качества:
форма
вкус
требований
нарезки, цвет тоста,
качества:
форма вкус
нарезки, цвет тоста,
вкус

159

177

178

Практическая
работа
«Приготовление
1
канапе с колбасой и
сыром»

Знакомятся
с
Знакомятся
с
Знакомство
с
технологической
технологической
технологической
картой
картой
картой
приготовления
приготовления
приготовления
канапе.
канапе. С помощью
канапе.
Выбор
Самостоятельно
учителя подбирают
продуктов
для
подбирают
продукты
для
приготовления
продукты
для
приготовления
канапе с колбасой и
приготовления
канапе с колбасой и
сыром.
канапе с колбасой и
сыром. Определяют
Определение
сыром. Определяют
форму
нарезки
формы
нарезки
форму
нарезки
канапе.
канапе. Повторение
канапе.
Проговаривают
правил
Проговаривают
правила
безопасности
с
правила
безопасности
с
режущими
безопасности
с
режущими
инструментами
режущими
инструментами
инструментами

Практическая
работа
«Приготовление
1
канапе с колбасой и
сыром»

Выполняют
Выполняют
практическую
практическую
работу, с опорой на
Выполнение
работу, с опорой на технологическую
практической
технологическую карту,
с
работы с опорой на
карту, на доступном соблюдением
технологическую
уровне, с помощью требований
карту. Обсуждение
учителя.
качества
к
и
разбор
Обсуждают
приготовлению
выполненной
качество
канапе. Обсуждают
работы
выполненной
качество
работы
выполненной
работы
160

179

180

Применение
вилочек и шпажек в 1
канапе

Определение
Знакомятся
с Знакомятся
с
понятия
«декор». понятием «декор», понятием «декор»,
Знакомство
с записывают
в записывают
в
видами
шпажек: рабочий словарик. рабочий словарик.
пластмассовые
Рассматривают
Рассматривают
шпажки,
виды
шпажек, виды
шпажек,
деревянные,
называют материал называют материал
металлические.
изготовления.
изготовления.
Наблюдение
за Наблюдают
за Наблюдают
за
действиями учителя действиями учителя действиями учителя
по использованию по использованию по использованию
шпажек
шпажек.
шпажек

Расчёт продуктов
1
для канапе

Повторение правил
приготовления
Выполняют
Выполняют
закусочных канапе. тренировочное
тренировочное
Выполнение
упражнение
по упражнение
по
тренировочного
составлению канапе составлению канапе
упражнения
по с использованием с использованием
составлению канапе шпажки, выбором шпажки, выбором
с использованием формы,
цвета формы,
цвета
шпажки, выбором шпажки.
С шпажки.
формы,
цвета помощью учителя Самостоятельно
шпажки.
выполняют расчет выполняют расчет
Выполнение
продуктов
для продуктов
для
расчета продуктов канапе с записью в канапе с записью в
для
канапе
с тетрадь
тетрадь
записью в тетрадь

161

181

Виды
канапе

подачи

1

Расширение
Смотрят, выделяют
представления
о Знакомятся
с
после
просмотра
видах
канапе: мультимедийной
мультимедийной
канапе на шпажках, презентацией
презентацией
канапе«Виды
канапе».
«Виды
канапе»
бутерброды.
Участвуют
в
виды
канапе.
Определение
групповой работе
Участвуют
в
понятия «тартинки, по сравнению и
групповой работе
тарталетки».
различию канапе по
по сравнению и
Умение сравнивать внешнему
виду.
различию канапе по
и различать канапе Знакомятся
с
внешнему
виду.
по внешнему виду. правилами подачи
Знакомятся
с
Знакомство
с канапе, с помощью
правилами подачи
правилами подачи учителя
канапе
канапе

162

182

Приспособления
для
нарезки
1
продуктов
для
канапе

Знакомство
с
инструментами для
Рассматривают
праздничной
Рассматривают
инструменты
для
нарезки продуктов: инструменты
для праздничной
нож с ребрами, праздничной
нарезки продуктов:
штопор для овощей, нарезки продуктов: нож с ребрами,
спиральная терка, нож с ребрами, штопор для овощей,
формочки
для штопор для овощей, спиральная терка,
оформления,
спиральная терка, формочки
для
спиральный
формочки
для оформления,
слайсер.
оформления,
спиральный
Наблюдение
за спиральный
слайсер.
Находят
действиями учителя слайсер.
инструмент
по
по использованию Наблюдают
за описанию учителя.
ножа с ребрами. действиями учителя Используют
в
Обсуждение
и по использованию практическом
разбор
действия ножа с ребрами. упражнении нож с
учителя.
Обсуждают
и ребрами.
Повторение правил разбирают действия Обсуждают
и
безопасности
с учителя
разбирают действия
данными
учителя
инструментами

163

183

Практическая
работа
«Приготовление
1
канапе.
Выкладывание на
тарелку»

184

Практическая
работа
«Приготовление
1
канапе.
Выкладывание на
тарелку»

Знакомятся
с Знакомятся
с
Ознакомление
с алгоритмом
алгоритмом
алгоритмом
действий
по действий
по
действий
по приготовлению
приготовлению
приготовлению
канапе. С помощью канапе. С помощью
канапе.
учителя обсуждают учителя обсуждают
Обсуждение
по выбор и сочетание выбор и сочетание
выбору
и продуктов
для продуктов
для
сочетанию
приготовления
приготовления
продуктов
для канапе. Применяют канапе. Применяют
приготовления
на
практике на
практике
канапе.
полученные знания полученные знания
Применение
на (на
доступном (на
доступном
практике
уровне,
с уровне,
с
полученных
помощью).
помощью).
знаний.
Разбор Выполняют разбор Выполняют разбор
выполненной
качества
качества
работы
выполненной
выполненной
работы
работы

164

185

Контрольная
работа. Тест «Виды 1
бутербродов»

Выполняют
тестовое задание по
Определение
Выполняют
выбору правильных
правильного ответа
тестовое задание по
ответов,
с
на
поставленные
выбору правильных
использованием
вопросы,
с
ответов,
с
своих знаний и
использованием
использованием
умений
(на
своих знаний и
своих знаний и
доступном уровне,
умений
умений
с
помощью
педагога)

Горячие напитки - 18часов

165

186

История появления
1
кофе в России

Знакомятся
с
мультимедийной
презентацией
«История
кофе».
Знакомятся
с
Отвечают
на
мультимедийной
вопросы. Работают
Знакомство
с презентацией
со
словарём,
историей появления «История
кофе».
находят значение
кофе в России. Отвечают
на
слова
«
кофе,
Определение
вопросы. Работают
кофейня»,
понятия
«кофе, со
словарём,
записывают
в
кофейня».
находят значение
рабочий словарик.
Расширение
слова
«
кофе,
Слушают учителя о
представления
о кофейня»,
традиции
пить
традиции пить кофе записывают
в
кофе. Участвуют в
рабочий словарик.
групповой работе
Слушают учителя о
по
поиску
традиции пить кофе
информации в сети
Интернет
о
традиции пить кофе
в других странах

166

187

188

Кофейные
традиции России

1

Способы
1
приготовления кофе

Знакомство
с
кофейными
Слушают учителя о Слушают учителя о
традициями
в кофейных
кофейных
России: напиток с традициях в России, традициях в России,
сахаром и молоком. с
опорой
на с
опорой
на
Рассматривание
видеоматериал.
видеоматериал.
видов
кофе: Рассматривают
Рассматривают
растворимый,
в образцы
кофе, образцы
кофе,
зернах,
молотый. называют.
С называют.
С
Умение сравнивать помощью учителя помощью учителя
и различать кофе по сравнивают
и сравнивают
и
внешнему виду и различают кофе
различают кофе
запаху
Участвуют в беседе
о
способах
Участвуют в беседе
Определение слова
приготовления
о
способах
«кофемолка».
кофе, с опорой на
приготовления
Наблюдение
за
видеоматериал.
кофе, с опорой на
работой кофемолки.
Приводят
свои
видеоматериал. С
Знакомство
со
примеры.
помощью учителя
способами
Составляют
составляют
приготовления
описание
описание
кофе. Составление
предметов
предметов
рассказа-описания
«кофейник, турка»
«кофейник, турка».
предметов
по
образцу.
Записывают
«кофейник, турка».
Записывают
описание в тетрадь.
Чтение
правил
описание в тетрадь.
Читают
правила
подготовки стола к
Читают
правила
подготовки стола к
кофе
подготовки стола к
употреблению кофе
употреблению кофе

167

189

190

1

Знакомятся
с Знакомятся
с
Знакомство
с
полезными
полезными
полезными
свойствами какао, свойствами какао,
свойствами какао,
влияющих
на влияющих
на
влияющих
на
организм человека. организм человека.
организм человека.
Читают текст о Читают текст о
Чтение текста о
приготовлении
приготовлении
приготовлении
какао.
какао.
какао.
Проговаривают
Рассказывают
о
Использование
последовательность последовательности
полученных знаний
приготовления
приготовления
в быту
какао, с помощью какао

Приспособления
для размалывания 1
кофейных зёрен

Значение
слова
«кофемолка»Слушают учителя о
Слушают учителя о
устройство
для разных
способах
разных
способах
размалывания
измельчения
измельчения
кофейных
зерен. кофейных зёрен, с
кофейных зёрен, с
Расширение
опорой
на
опорой
на
представления
о видеоматериал.
видеоматериал.
разных
способах Наблюдают
за
Наблюдают
за
измельчения
работой кофемолки.
работой кофемолки.
кофейных
зёрен: С помощью учителя
Рассказывают
о
блендер, ступка и рассказывают
о
работе кофемолки.
пестик,
ручная работе кофемолки.
Выполняют
мельница.
Выполняют
зарисовку
Наблюдение
за зарисовку
кофемолки,
с
работой кофемолки. кофемолки,
с
обозначением
её
Обсуждение
и обозначением
её
частей
разбор
работы частей
кофемолки

Способы
приготовления
какао

168

191

Правила
подготовки стола к 1
кофе

Знакомство
с
правилами
подготовки стола к
кофе.
Порядок
сервировки:
Знакомятся
с
напротив каждого
правилами
посадочного места
Знакомятся
с подготовки стола к
ставится десертная
правилами
кофе.
тарелка (5-10 см от
подготовки стола к Рассматривают
края стола), справа
кофе.
порядок сервировки
от нее кладутся
Рассматривают
стола
к
кофе.
десертные приборы.
порядок сервировки Рассказывают
о
Чуть выше и правее
стола
к
кофе. расположении
тарелки
ставят
Выполняют
предметов
кофейную чашку с
тренировочные
сервировки.
блюдцем, и справа
упражнения
по Выполняют
кладут кофейную
сервировке стола к тренировочные
ложку. Ручка чашки
кофе, с помощью упражнения
по
должна
быть
сервировке стола к
направлена вправо.
употреблению кофе
Выполнение
тренировочных
упражнений
по
сервировке стола к
употреблению кофе

169

192

Польза
и
негативные
последствия
1
чрезмерного
употребления кофе

Чтение текста о Читают текст о
Читают текст о
чрезмерном
чрезмерном
чрезмерном
употреблении кофе. употреблении кофе.
употреблении кофе.
Выделение
С помощью учителя
Выделяют главное
главного в тексте: выделяют главное в
в
тексте:
вред
вред черного кофе тексте:
вред
черного кофе может
может
стать черного кофе может
стать
причиной
причиной отказа от стать
причиной
отказа от этого
этого
напитка. отказа от этого
напитка.
Называние причин, напитка.
Проговаривают
запись в тетрадь. Проговаривают
причины,
Использование
причины,
записывают
в
полученных знаний записывают
в
тетрадь
в быту
тетрадь

170

193

Практическая
работа
«Определение кофе,
1
какао на цвет, вкус,
запах,
консистенцию»

194

Практическая
работа
«Определение кофе,
1
какао на цвет, вкус,
запах,
консистенцию»

Влияние напитков Участвуют
в
Участвуют
в
на
организм групповой работе о
групповой работе о
человека.
влиянии напитка на
влиянии напитка на
Определение
организм человека.
организм человека.
понятия «культура Повторяют правила
Повторяют правила
питья
кофе». подачи кофе, какао.
подачи кофе, какао.
Повторение правил С помощью учителя
Знакомятся
с
подачи кофе, какао. знакомятся
с
алгоритмом
Ознакомление
с алгоритмом
действий
по
алгоритмом
действий
по
определению кофе,
действий
по определению кофе,
какао на цвет, вкус,
определению кофе, какао на цвет, вкус,
запах,
какао на цвет, вкус, запах,
консистенцию.
запах,
консистенцию.
Определяют
консистенцию.
Проговаривают
правильное
Правильное
правильное
обозначение цвета,
обозначение цвета, обозначение цвета,
вкуса, запаха и
вкуса, запаха и вкуса, запаха и
консистенции,
консистенции при консистенции,
заполняют таблицу
заполнении
заполняют таблицу
с помощью
таблицы
с помощью

171

195

Требования
качеству кофе

к

1

Нахождение
информации
на
упаковке
кофе:
дата изготовления,
срок
годности,
пищевая ценность,
наименование,
место нахождения
изготовителя.
Рассматривают
упаковки
кофе,
Выделение
Рассматривают
главного в тексте: находят
упаковки
кофе,
о
не допускается в информацию
находят
продажу кофе
с требованиях
к
информацию
о
дефектами
качеству кофе. С
кофе. Выделяют в
упаковки,
помощью учителя
тексте
полезную
отсыревший, зёрна выделяют в тексте
информацию
повреждённые,
полезную
подгоревшие,
информацию
недожаренные;
молотый
и
растворимый кофе
– слежавшийся, с
комками, с кислым,
затхлым и другим
посторонним
вкусом и запахом

172

196

Виды
Различие

кофе.

1

Знакомятся
с
Знакомятся
с
Знакомство
с видами
кофе:
видами
кофе:
видами
кофе: молотый, в зёрнах,
молотый, в зёрнах,
молотый, в зёрнах, растворимый.
С
растворимый.
растворимый.
помощью учителя
Сравнивают виды
Сравнение
видов сравнивают виды
кофе,
находят
кофе, нахождение кофе,
находят
различия.
различия.
различия.
Заполняют таблицу
Заполнение
Заполняют таблицу
«Виды и различия»,
таблицы «Виды и «Виды и различия»,
по предлагаемому
различия»
по предлагаемому
образцу
образцу

173

197

Требования
качеству какао

к

1

Знакомство
с
показателями
качества
какао:
внешний вид –
напиток налит в
стаканы или чашки,
без
пленки
на
поверхности;Цвет –
Знакомятся
с
светлоС помощью учителя
показателями
коричневый;Вкус, прочитывают
качества
какао,
запах
–
запах показатели качества
отвечают
на
шоколадный,
с какао.Записывают
вопросы
по
ароматом
показатели качества
содержанию.Запис
кипяченого молока; какао в тетрадь с
ывают показатели
вкус
приятный, опорой на образец
качества какао в
шоколадный,
тетрадь
умеренно
сладкий;Консистен
ция
–
хорошо
концентрированная,
жидкая
Использование
полученных знаний
в быту

174

198

Показатели
качества
готовых
1
напитков кофе и
какао

Работают
по
таблице
«Показатели
Знакомство
с
качества».
показателями
Прочитывают,
Работают
по
качества
готовых
объясняют
с таблице
напитков кофе и
помощью учителя «Показатели
какао. Заполнение
слова:
качества». С опорой
таблицы
по
консистенция,
на
образец,
показателям
напиток.
С заполняют таблицу
качества.
помощью учителя, по
показателям
Использование
с
опорой
на качества
полученных знаний
образец, заполняют
в быту
таблицу
по
показателям
качества

175

199

Промежуточная
аттестация
1
(теоретическая
и
практическая части)

200

Промежуточная
аттестация
1
(теоретическая
и
практическая части)

201

Промежуточная
(теоретическая
и1
практическая части)

Выполняют
задания
промежуточной
Выполнение
Выполняют
аттестации: - выбор
заданий
задания
правильного ответа
промежуточной
промежуточной
теоретической
аттестации: - выбор
аттестации: - выбор
части теста (на
правильного ответа
правильного ответа
доступном уровне,
теоретической
теоретической
с
помощью)
части
теста;
части
теста
выполняют
выполнение
выполняют
практическую
практической
практическую
работу
работы
работу
«Приготовление
«Приготовление
«Приготовление
бутербродов
бутербродов
бутербродов
канапе»
(на
канапе»
канапе»
доступном уровне,
с
помощью
учителя)

Выполняют
практическую
Выполняют
Повторение правил работу
практическую
безопасности: при «Приготовление
работу
выполнении, после бутербродов
«Приготовление
выполнения
канапе»
(на
бутербродов
кулинарных работ доступном уровне,
канапе»
с
помощью
учителя)
176

202

Упаковка для кофе
1
и какао

Слушают учителя
Слушают учителя
об
определение
Определение
об
определение
понятия
слова
понятия
слова
понятия
слова
«гассет» — это
«гассет» — это
«гассет» — это
упаковка, имеющая
упаковка, имеющая
упаковка, имеющая
боковые закладки и
боковые закладки и
боковые закладки и
центральный шов
центральный шов
центральный шов
на задней части, с
на задней части.
на задней части, с
опорой
на
Знакомство
с
опорой
на
наглядность.
видами
упаковок
наглядность.
Рассматривают
для какао: пакетРассматривают
виды упаковок для
подушка
без
виды упаковок для
какао:
пакетпечати, ПЭт-банка,
какао:
пакетподушка
без
в
коробочку.
подушка
без
печати, ПЭт-банка,
Нахождение
печати, ПЭт-банка,
в коробочку. С
различия
в
в
коробочку.
помощью учителя
упаковках для кофе
Находят различия в
находят различия в
и какао
упаковках для кофе
упаковках для кофе
и какао
и какао

177

203

Практическая
работа
«Приготовление
1
растворимого кофе.
Сервировка стола к
кофе»

Повторяют правила
Повторение правил
сервировки стола к
сервировки стола к
кофе, с опорой на Повторяют правила
кофе.
наглядность.
сервировки стола к
Ознакомление
с
Знакомятся
с кофе. Знакомятся с
алгоритмом
алгоритмом
алгоритмом
действий
по
действий
по действий
по
приготовлению
приготовлению
приготовлению
растворимого кофе.
растворимого кофе. растворимого кофе.
Выбор предметов
Повторяют правила Называют правила
сервировки.
безопасности при безопасности при
Повторение правил
работе с горячей работе с горячей
безопасности при
жидкостью.
жидкостью.
работе с горячей
Выполняют
Выполняют
жидкостью.
практическую
практическую
Выполнение
работу
с работу
с
практической
соблюдением
соблюдением
работы
с
требований
требований
соблюдением
качества,
на качества.
требований
доступном уровне, Участвуют
в
качества.
с
помощью. обсуждении
Обсуждение
и
Участвуют
в выполненной
разбор
обсуждении
работы
выполненной
выполненной
работы
работы

178

V.ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ И МЕТОДИЧЕСКОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

179